venerdì 30 marzo 2012

crostatine al cacao con cioccolato bianco e fragole

e con le prime fragole che si intravvedono in giro non potevo non realizzare queste dolcissime crostatine! mi sono piaciute moltissimo ma ho già in mente qualche variante per la prossima volta che le rifarò!
ingredienti per 6 crostatine:
per la frolla:
220 gr di farina con lievito chiavazza
(altrimenti classica 00 con 1/3 di bustina di lievito)
100 gr di burro inalpi
100 gr di zucchero italiazuccheri
2 cucchiai abbondanti di cacao
1 uovo
per la farcitura:
150 gr di cioccolato bianco
20 gr di burro inalpi
5/6 fragole
gelatina fabbri frescafrutta

giovedì 29 marzo 2012

asparagi fritti

l'altra sera avevo voglia di qualcosa di fritto...e così ho voluto sperimentare questi asparagi fritti..semplicissimi da fare e magari un alternativa alle più comuni zucchine fritte!
ingredienti per 2/3 persone:
una decina di asparagi
(io ho usato quelli congelati ma potete usare anche quelli freschi)
farina e farina di mais q.b.
olio per friggere, sale

mercoledì 28 marzo 2012

roastbeef ai funghi

piatto succulento...facile da fare e con grande resa!
ingredienti:
un pezzo di roastbeef da 1kg circa
150 gr di funghi champignon
insaporitore ariosto per carni in umido
brodo q.b.
olio, aglio, rosmarino

lunedì 26 marzo 2012

fegatini all'uovo

la mamma del mio ragazzo (che mi ha dato anche qualche dritta per la ricetta -grazie Luciana!-) chiama questo piatto "l'antipasto antico" e quindi mi è sembrato davvero perfetto partecipare con questa ricetta per il contest di Luna! questo infatti è un classico antipasto della mia zona...dove le interiora del pollo venivano accompagnate con le uova e così riusate, insomma un piatto povero dal grande sapore!!
ingredienti per 4 persone:
4 uova
400 gr circa di fegatini e ventrigli (o durelli) di pollo
mezzo limone (il succo e la scorza)
sale iodato gemma di mare
olio, pepe, brodo, (se vi piace uno schizzo di vino bianco)

venerdì 23 marzo 2012

plum cake bicolore

oggi vi presento un'ottima variante del mio plum cake classico  al quale ho aggiunto un tocco di cacao! ottimo per colazione e molto light!
ingredienti:
250 gr di farina autolievitante magia loconte
(altrimenti una 00 e una bustina di lievito)
2 uova
150 gr di zucchero
100 ml di olio
100 ml di latte
2 cucchiai di rhum
2 cucchiai di cacao amaro
(un pò di zucchero semolato per la crosticina)

mercoledì 21 marzo 2012

ciambella rustica di formaggi e spinaci

questa è un'ottima ricetta svuotafrigo e ve la suggerisco anche come antipasto o contorno per pasqua!
magari potete servirla con delle uova sode al centro e sostituire i wurstel con il salame!
ingredienti:
150 gr di farina (per me per pane pivetti)
180 gr di ricotta
100 gr di robiola fattorie osella
1 uovo
mezzo bicchiere di latte
mezzo bicchiere di olio
150 gr circa di spinaci lessi strizzati e sminuzzati
1 wurstel
una bustina di lievito per torte salate
sale, burro per lo stampo

lunedì 19 marzo 2012

sbrisolona di mandorle con ricotta e nutella


questi giorni avevo una gran voglia di sbrisolona...poi è arrivata la mia amica Manuela, anche lei bravissima a cucinare, e non so come ha fatto (telepatia forse?) mi ha detto che proprio il giorno prima aveva fatto una sbrisolona alla crema, la ricetta l'aveva trovata su internet...ovviamente io ho fatto le mie solite modifiche...e posso dire che è stato un successo! grazie Manu!!
ingredienti:
per la frolla
200 gr di farina pivetti per crostate
120 gr circa di farina di mandorle life
100 gr di zucchero
100 gr di burro inalpi
1 uovo
1 bustina di lievito per dolci
per la farcitura
200 gr di ricotta
3 grossi cucchiai di nutella
3 cucchiai di zucchero

venerdì 16 marzo 2012

maccheroni con prosciutto, funghi e robiola

beh...la foto (forse) parla da sola (e così mi sono fatta anche perdonare per quelle fatte di fretta del dolce di ieri!)...quindi veniamo dritti al sodo!
ingredienti per 2 persone:
190 gr di maccheroni (io ho usato quelli lisci)
100 gr circa di funghi champignon
100 gr circa di prosciutto (una fetta spessa)
100 gr di robiola fattorie osella
peperoncino tec al
mezzo scalogno
olio,sale

giovedì 15 marzo 2012

torta di ricotta, arancia e cioccolato


in primis mi scuso per le foto (fatte di frettissima)...ma sapete ci sono delle giornate che non si ha tempo neppure per respirare..eppure anche se le foto non rendono al meglio, vi assicuro che questa torta è squisita!
soffice anche dopo giorni e con un profumo intenso d'arancia...quindi segnatevi la ricetta rifatela e datemi lo smacco morale di dirmi "la mia è pù bella a-ah!" (tipo nelson dei simpson!)
ingredienti:
270 gr di farina per dolci rosignoli
280 gr circa di ricotta fattorie osella
160 gr di zucchero di canna guadaloupe bronsugar
100 ml di olio
1 arancia (il succo e la scorza)
3 uova
1 bustina di lievito per dolci
50 gr di cioccolato fondente sminuzzato
zucchero a velo q.b. per decorare

mercoledì 14 marzo 2012

torta rustica con ricotta, spinaci e salame

tovaglietta amolacasa

queste ricettine dell'ultimo minuto, che ti sistemano il menù, il frigo (e lo stomaco) mi piacciono tanto...sarà per questo che ho sempre un rotolo di sfoglia pronto per ogni evenienza!
ingredienti:
un rotolo di pasta sfoglia
100 gr di ricotta fattorie osella
1 uovo
100 gr circa di spinaci lessati e sminuzzati
una mozzarella
circa 10 fette di salame
sale, pepe

lunedì 12 marzo 2012

muffin di ricotta al triplo cioccolato


e quando ti prende quella morsa allo stomaco...come puoi dire di no a questi deliziosi muffin? la ricetta me la sono inventata e ha avuto grande successo...li rifarò presto e la prossima volta aggiungerò solo un pò più di cacao per un effetto più black!
ingredienti per 12 muffin:
250 gr di farina rosignoli per dolci
100 gr di zucchero
2 uova
2 cucchiaini di cacao (la prox volta almeno 3 o 4)
80 ml di olio
80 ml di latte
190 gr di ricotta fattorie osella
gocce di cioccolato fondente e bianco (circa 100 gr)
1/2 bustina di lievito per dolci

venerdì 9 marzo 2012

coniglio in potacchio con le olive


com'è andato l'8 marzo donzelle? avete festeggiato? spero vi siate divertite!
oggi vi preparo un saporitissimo coniglio in potacchio!
ingredienti per 3/4 persone:
mezzo coniglio in pezzi
15 olive verdi
2 spicchi d'aglio
peperoncino
rosmarino
sale alle erbe salamoia bolognese caber
mezzo bicchiere di vinchef
concentrato di pomodoro mutti q.b.
olio e aceto

mercoledì 7 marzo 2012

muffin integrali con salame


semplicissimi velocissimi e super invoglianti muffin, secondo me anche molto carini per un antipasto di pasqua (ci manca un mese eh!)
ingredienti per 10 muffin:
100 di farina
50 di farina integrale
1 uovo
80 ml di olio di semi
2/3 di un bicchiere di latte
8 gr di lievito di birra
100 gr di salame
100 gr certosa (o altro formaggio simile)
sale alle erbe salamoia bolognese caber

martedì 6 marzo 2012

carbonara con lonza e certosa


questo è primo piatto davvero goloso...provare per credere!
per 2 persone:
180 gr di celentani franciacorta
circa 6-8 fette di lonza o coppa (come la chiamate da voi?)
1 uovo
100 gr di certosa
peperoncino tec al
sale, olio

lunedì 5 marzo 2012

pollo masala tandoori

tovaglietta amolacasa

ogni tanto mi piace provare ricette nuove, specie se queste sono tipiche di paesi esteri...e magari riadattarle anche un pò! stavolta mi ha ispirato la confezione di spezie garam masala di orodorienthe e l'ho riadattata per un pollo tandoori (ora io non sono un esperta di cucina indiana quindi perdonatemi se la ricetta non è fedele all'originale ma ho voluto sperimentare)!
ingredienti:
4 sovracosce di pollo
200 gr di robiola fattorie osella
(in alternativa altro formaggio denso o yogurt)
il succo di un limone
3 cucchiai di aceto
2 cucchiai di olio
2 cucchiaini abbondanti di garam masala orodorienthe
3 cucchiaini di paprica
2 patate
olio, sale, pepe

venerdì 2 marzo 2012

torta sacher


Eccola finalmente! qualcuno di voi l'aveva intravista nella ricetta del maxi-maritozzo e finalmente sono riuscita a scriverla e a metterla online! la scelta di questa ricetta per il contest di Marilù è stata quasi chiamata dallo stesso libro! infatti quando a dicembre sono andata a Milano, la mia amica Debora mi ha portato in una pasticceria chiamata Shockolat dove ci siamo divorate delle fantastiche sacher (tra me e me pensavo mamma mia che delizia...devo rifarla!)...poi siamo state in un negozio che vende articoli e libri di cucina, e anche lì, sfogliandone uno mi è apparsa la ricetta della sacher...ho detto è destino...devo comprare il libro e rifare questa torta! e così ho fatto! il libro è "il cucchiaio di cioccolata" di Alba Allotta...e essendo una addicted del cioccolato non potevo lasciarlo sullo scaffale!! la ricetta è uguale, ad eccezione della copertura che ho reso più solida visto che dovevo scriverci sopra "auguri" (ndr. l'ho fatta per il compleanno del mio ragazzo visto che quel giorno a milano non ha potuto assaggiare la sacher e ne ha sentito parlare milioni di volte di quanto fosse buona!!)!
ingredienti
per la base:
150 gr di cioccolato fondente mirco della vecchia
150 farina 00
250 gr di zucchero
150 burro inalpi
4 uova
1 bustina di lievito per dolci
per farcire e decorare:
marmellata di albicocche (q.b. circa 250-300 gr)
200 gr di cioccolata fondente mirco della vecchia
50 gr di burro inalpi

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