pasticcio di carne al tegamino

carne macinata in frigo e un'alternativa alle classiche polpette? si può! devo dire che questo esperimento, riuscitissimo, mi è piaciuto un sacco, la carne si è mantenuta morbida e saporita!
ingredienti per 1 porzione abbondante:
120/150 gr di macinato misto
mezza salsiccia
1 patata piccola lessa
2/3 pomodorini
origano caber
sale, pepe, olio

torta rustica con porri patate e speck

oggi vi lascio una ricetta sfiziosissima per il weekend, come sapete...non deve mai mancare un rotolo di pasta sfoglia in frigo!
ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia
2 patate medio piccole
2 porri
1 fetta di speck spessa 4/5 mm
2 uova
mezzo bicchiere di latte
sale, pepe q.b.

relax e buon cibo intorno al lago... grazie groupon!

finalmente riesco a parlarvi della breve vacanza che mi sono concessa... purtroppo in questo periodo i "fondi" per permettersi un weekend fuori non sono molti ma ci sono tanti di viaggiare risparmiando! io mi sono affidata a Groupon!

tortini di asparagi

un'idea davvero carina per presentare il solito tortino! la cosa che più mi è piaciuta è il contrasto tra il vellutato del tortino e il croccante dell'asparago! provare per credere!
ingredienti per 3/4 tortini
400 gr circa di asparagi
2 patate medio-piccole
1 uovo
pangrattato q.b.
sale, olio

torta delicata con aroma di miele e arancia (e un augurio alle mamme!)

come tutti saprete questo week end si festeggiano le mamme e io ho deciso di festeggiare la mia con questo dolce davvero delicato!
ingredienti:
250 gr di farina
100 gr dizucchero
2 grossi cucchiai di miele mielbio Rigoni d'Asiago
3 uova
150 ml di latte
100 ml di olio
una bustina di lievito
una fialetta di aroma arancia o la scorza di un'arancia grattugiata
zucchero a velo per decorare q.b.

torta alla crema di nua

sta impazzando nel web, su facebook... tutti si stanno cimentando per farla...e io potevo tirarmi indietro?!?! di cosa sto parlando? ma della torta alla crema di nua! soffice, golosa e con una crema di velocissima realizzazione!
ingredienti per la base:
300 gr di farina rosignoli
200 gr di zucchero eridania
4 uova
100 gr di latte
130 ml di olio di semi
1 bustina di lievito per dolci
(scorza grattugiata di limone o vanillina facoltativi, io li ho omessi)
ingredienti per la crema:
1 uovo
500 ml di latte
120 gr di zucchero eridania
60 gr di farina rosignoli
per decorare
zucchero a velo q.b.

sfogliatelle con doppia crema

oggi la colazione la offro io! questa è una ricetta veloce e deliziosa: avevo della crema pasticcera avanzata e così, dato che nel mio frigo non manca mai la pasta sfoglia ho deciso di realizzare queste sfogliatelle, con solo l'aggiunta della crema di latte! ovviamente potete adottare tutte le varianti che volete per il ripieno!
ingredienti per 8 sfogliatelle
2 confezioni di pasta sfoglia rotonda
crema pasticcera q.b.
latte e zucchero q.b. per decorare
per la crema di latte (qui la ricetta)
200 ml di latte
50 gr di zucchero
30 gr di farina
1 cucchiaio di miele

crostata alla ricotta con gocce di cioccolato e nutella

oggi vi presento uno dei dolci che preferisco, rivisitato in chiave "calorica" vista la presenza di un goloso strato di nutella all'interno! la ricetta è vecchia (qui quando ero una blogger inesperta) e ho apportato qualche piccola modifica!
ingredienti per una crostata grande o 2 medio piccole
per la frolla
250 gr di farina 00
90 gr di burro inalpi
70 gr di zucchero
1 uovo
1/2 bustina di lievito
per il ripieno
500 gr di ricotta
140 gr di zucchero
1 uovo
1 cucchiaio di sambuca (o liquore a vostra scelta, facoltativo)
1 cucchiaio di amizea (amido di mais) molino chiavazza (facoltativo)
gocce di cioccolato q.b.
nutella q.b.

pranzo di pesce da figaro

come ben saprete spesso acquisto le mie cene tramite groupon.. stavolta non potevo perdermi questa favolosa offerta!
il ristorante è il Figaro Cafè a Porto San Giorgio e ci ha deliziato con uno straordinario menù di pesce per 2 a soli 29 euro!

moretto con crema di latte e fragole

come augurarvi un dolcissimo inizio di giornata se non con questa splendida torta??
come base ho usato il mio classico moretto light (qui la ricetta) ma potete usare anche la vostra classica ricetta di moretto o base al cacao!
ingredienti per una torta di 22-24cm di diametro
(per la base nel caso vogliate usare la mia ricetta)
75 gr di cacao
170 gr di farina
170 gr di zucchero
300 ml di latte
1 bustina di lievito per dolci
per la crema di latte
200 ml di latte
50 gr di zucchero
25 gr di farina
una bustina di vanillina
un cucchiaio di miele Rigoni d'Asiago
250 gr di panna fresca da montare
per decorare
gocce di cioccolato q.b.
circa 250 gr di fragole

pizza al formaggio di pasqua

con l'augurio di una felice e serena Pasqua in tutte le vostre famiglie, vi lascio la ricetta delle pizzette pasquali al formaggio! con queste dosi ho realizzato 5 pizzette del diametro di 8 cm circa, ma potete realizzarne una grande (anche se trovo molto più carina l'idea del monoporzione anche per arricchire le vostre tavole come segnaposto)
ingredienti:
100 gr di formaggi grattugiati misti (pecorino e parmigiano)
100 gr di formaggio tipo caciotta (o pecorino o altro a vostra scelta)
2 uova
250 gr di farina "0"
mezzo bicchiere di latte
mezzo bicchiere di olio
1 cubetto e mezzo di lievito di birra
una presa di sale, un cucchiaino di pepe

muffin al cioccolato bianco

oggi vi presento dei dolcissimi muffin al sapore di cioccolato bianco! davvero deliziosi...vi assicuro che uno tira l'altro!

ingredienti per 12 muffin:

150 gr di cioccolata bianca (di buona qualità) 

70 gr di burro inalpi

2 uova

50 gr di zucchero

75 gr di farina 00

mezza bustina di lievito

(zucchero a velo facoltativo per decorare)