martedì 10 maggio 2011

crema con simil pavesini e caramello


questo dolce è stato creato appositamente per il gioco creato dal blog naso da tartufo ...
l'obiettivo della sfida era realizzare un dolce per almeno 3 porzioni con un budget limitatissimo...solo 3 euro!
ma non bastava...vince la sfida il dolce cheap & chic... cioè economico ma elegante!
veniamo alla spesa...con 2,91 sono riuscita a comprare zucchero farina uova e latte!




per prima cosa ho preparato i simil pavesini! occorrente...
2 tuorli 
1 albume
90 gr di farina
60 gr di zucchero


lavorare i tuorli con lo zucchero ed aggiungere poco alla volta la farina, verrà un impasto abbastanza duro



montare l'albume a neve e incorporarlo delicatamente al composto precedente



riempire con l'impasto ottenuto una sac a poche con bocchetta liscia e fare tanti bastoncini non più lunghi di 6 cm e infornarli a 180° per 8 minuti circa





crema pasticcera:
3 tuorli
500 ml di latte
90 gr di zucchero
90 gr di farina


lavorare tuorli e zucchero, incorporare la farina e nel frattempo scaldare il latte (non fatelo bollire, deve essere tiepido)



aggiungere al composto il latte a filo e  mescolando con una paletta di legno posizionare a fuoco basso e lasciar cuocere sempre mescolando fino a quando la crema non si sarà addensata





caramello
serve solo qualche cucchiaiata di zucchero


sciogliere lo zucchero a fiamma bassa, divverrà prima granuloso poi chiaro e poi prenderà colore




quando sarà di colore ambrato versare delle piccole cucchiaiate su un foglio di carta forno creando dei decori astratti



ed ora....ta-dam! la presentazione finale del piatto!!la mia crema con simil pavesini e caramello!!
sono 3 porzioni ma con le mie dosi ve ne possono uscire circa 6-8 ...per servire ho usato le creazioni di atmosfera italiana piattini cucchiaio e bicchierino...favolosi!



ricordo i miei compagni di squadra...ovvero la squadra di pierre hermè e le loro ricette!



Carla e Beppe con "banache"

24 commenti:

  1. L'idea è bellissima, fa bella figura ed è anche molto economica!!! Gli schizzetti di caramello mi son piaciuti tantissimo!!!

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  2. wow che dessert fantastico!!complimenti!

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  3. *___* grazieeee mi fate emozionare ihihih

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  4. E brava la mia compagnetta, io arrivo domani mattina alle 10!!!!!

    ciaooooo

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  5. Ciao patatina, complimenti un dessert favoloso!
    Buona serata.
    Antonella.

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  6. Sei stata bravissima, davvero complimenti!

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  7. bravissima, in bocca al lupo alla tua squadra, vedremo il responso tra qualche giorno :D

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  8. Bravissima patatina....anche se già te lo avevo detto! Avevi ragione, il caramello da quel tocco di colore perfetto!!! Baci

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  9. Se qualcuno si presentasse con un vassoio così........magariiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
    I pavesini sono perfetti!!! brava!

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  10. grazie di cuore a tutti!!! ♥

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  11. Pata, ti sei superata. Meravigliosa idea e fantastica presentazione. Hai fatto un lavorone immenso ed il risultato è grandioso! Evvai, si va alla grande!!!! Una bacione, Pat

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  12. Meraviglia da piccola amavo i pavesini....proverò a rifarli!!!vienici a trovare!!eli

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  13. Cosa non dev'essere!! Complimenti!
    Un abbraccio

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  14. eli e vero..mi sono segnata tra i vostri sostenitori! grazie marifra!

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  15. marifra mi sono aggiunta anche io al vostro blog! ero convinta di averlo già in lista! :D

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  16. che spettacolo....quel caramello messo così...che bella presentazione! Ti seguo, passa a trovarmi se ti va Ciao

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  17. ale mi sono segnata tra i tuoi sostenitori ;) a presto

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  18. in bocca al lupo per il gioco "nemica mia"ahahahah

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  19. Sei stata bravissima!!!!!!!!
    Complimenti!!!!!!!
    Molto molto invitante!!!!!!!!!
    Un bacione!!!!!!

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  20. I Pavesini con la crema !!! che bontà!!!

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  21. @tina: ahahhaha crepi
    @lori e p.guerrin grazieeeee! :D

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  22. Ciao cara!! Hai avuto un'ottima idea, 3 euro son davvero pochi e riscire a fare un bel dolce come questo è geniale. Speriamo che domani tornino anche le altre ricette, uff sti problemi...

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