torta rustica impasto molle con tonno sgombro pomodorini e olive

tovaglia Amolacasa

la ricetta è la stracollaudata torta rustica impasto molle (per esempio questa al tonno) davvero facilissima da fare...solo che stavolta invece di farcirla in mezzo ho messo il ripieno nell'impasto! risultato perfetto!
ingredienti:
2 uova
300 gr di farina manitoba rosignoli
100 ml di olio di semi
1 bicchiere e mezzo di latte
una bustina di lievito per torte salate
una scatoletta di tonno vero sapore mareblu
una scatoletta di sgombro vero sapore mareblu
3 grossi cucchiai di bruschetta ciliegino e olive agromonte
sale gemma di mare
olio, timo

...quando non hai voglia di cucinare... c'è groupon!

eh si...capita anche a noi foodblogger (non solo a voi lettori del mio blog) di non aver voglia di cucinare...sempre a scervellarsi a pensare nuove ricette da proporre, poi ora che arriva l'estate, tra il caldo (e chi lo accende il forno?), magari dopo una giornata stressante a lavoro... chi si mette ai fornelli??
bene... io ho risolto il problema! e con un semplice click!
infatti, come molti di voi conosceranno, c'è groupon, il sito che ogni giorno ci aggiorna con offerte a prezzi imperdibili!

scegli la tua città...trovi l'offerta... (ristorante nel mio caso!) e acquisti! credetemi è stato semplicissimo anche per me che raramente acquisto su internet!
siete curiosi? volete vedere cosa ho scelto e quanto ho speso? ebbene ...udite udite... ho risparmiato ben 69,50 euro!!! una cena per due persone nel ristorante 124 a treia solo 29 euro!

...e qui i malfidati penseranno...sicuramente sarà solo un primo o un secondo a scelta...per quella cifra! ormai al giorno d'oggi non ci mangi nemmeno la pizza con 15 euro a persona!
e invece...un menù da leccarsi i baffi...antipasto, primo, secondo, contorno, dolce, vino, acqua, caffè e anche coperto incluso!!! da non crederci! io come ho visto l'offerta ho schiacciato "compralo subito" senza pensarci due volte (o magari sentire il mio ragazzo per sapere se aveva voglia di andarci! ihih!)
sarà che sono rimasta incantata dalle foto dei piatti del ristorante...

tartare al timo con mozzarella di bufala e pomodori secchi

entrecote con verdure di stagione servita su pietra olare

beh vi saprò dire prossimamente se sono stati soldi ben spesi (ma credo proprio di si!) ...magari vi documenterò l'evento con le foto dei piatti che mangerò e mi ispirerò per le mie prossime ricette! che ne dite? mi sembra un'ottima scusa per nascondere la mia pigrizia in cucina...e ora che ho scoperto groupon credo sarà un bellissimo vizio quello di andare a cena fuori!

tortino di patate zucchine e cipolle con sardine

io vado pazza per i tortini di verdure...questo è davvero particolare ed eventualmente potreste anche realizzarlo in cocotte monoporzione!
ingredienti:
2 patate
1 zucchina grande
mezza cipolla (o una piccola)
120 gr circa di sardine portoghesi mareblu
sale gemma di mare
olio, pangrattato q.b.

tiramisù con panna (facile e veloce)

vaschetta poloplast

Più che una ricetta questo lo reputo un suggerimento per un dolce sprint e veloce, solitamente si fà col mascarpone ma io sono solita farlo con la panna. Con gli ingredienti sotto indicati ho realizzato 2 tiramisù, uno medio grande con panna e crema, l'altro piccolo solo panna (a voi la scelta di quale realizzare...io personalmente ho preferito quello tutto panna!)
ingredienti:
circa 200 gr di biscotti tipo pavesini o biscotti di novara
circa 300 gr di crema
circa 200 ml di panna da montare hulalà
caffè freddo q.b
cacao per decorare q.b.

crocchette di salmone e surimi

lo so...non dovrei...però il fritto è una delle cose che mi riesce meglio! ihihih! e allora se per una volta al mese tuffiamo qualcosa nell'olio caldo pensiamo che è per una giusta causa...per il piacere del palato!
ingredienti per circa 20 crocchette:
300 gr circa di salmone
100 gr di surimi
1 uovo
pangrattato e farina q.b.

focaccia alla ricotta farcita

ho trovato la ricetta sul blog di lara cucina amore mio e, visto che era spiegata molto bene, avevo una ricotta in frigo e non sapevo come usarla, mi sono lasciata convincere...ho solo variato la ricetta..anzichè focaccia semplice perchè non farcirla (alla faccia dello stare leggeri eh!) ? e devo dire che è stata un'ottima idea!
ingredienti per due focacce farcite:
500 gr di farina per pizze Pivetti
100 ml di latte
200 ml di acqua tiepida
200 gr di ricotta
un cubetto di lievito di birra
un cucchiaio di zucchero
una presa di sale
olio q.b.
per farcire ho usato:
160 gr di tonno mareblu
circa 80 gr di sottaceti
un wurstel
circa 80 gr di funghi porcini trifolati rocca
fettine inalpi

spaghetti alle vongole

L'estate non è ancora arrivata...lo so...eppure questo piatto mi fa pensare alle spiagge della mia città, a un pranzetto rigenerante dopo una mattina sulla sabbia cocente, magari in un ristorantino in riva al mare...peccato che ad infrangere i miei sogni arriva il meteo che prevede pioggia ancora per due settimane! sigh! se volete sognare lo stesso ecco gli ingredienti!
per 2 persone:
circa 300 gr di vongole
180 gr di spaghetti valbio
mezza cipolla dorata
peperoncino tec al
olio sale prezzemolo

ciambella aranciata e cioccolato

Avevo già avuto modo di sperimentare l'uso di bibite gassate nella preparazione di dolci (muffin con ricotta e lemonsoda qui )...e dopo aver visto la ciambella di Patty ho deciso di rifarla, convinta che sarebbe stata un successo!
ingredienti:
250 gr di farina per dolci Rosignoli
180 gr di zucchero Zefiro Eridania
3 uova
130 ml di aranciata
(io ho usato oransoda va bene anche la fanta)
130 ml di olio di semi
1 bustina di lievito
cioccolata sminuzzata a piacere Mirco della Vecchia
cacao in polvere per decorare

spinobelli con ragù bianco saporito

oggi vi propongo un ottimo primo piatto, ricco, saporito ma leggero al tempo stesso, e velocissimo da preparare!
ingredienti per 2 persone:
125 gr di spinobelli Spinosi
circa 200 gr di macinato misto (maiale, manzo..)
1 salsiccia
circa 100 gr di funghi porcini trifolati Rocca
un cucchiaino di burro al tartufo Tartuflanghe
mezzo scalogno, una carota, una costa di sedano
peperoncino tec al
olio,sale

torta rustica con tonno e patate

forse le foto non sono il massimo ma questa torta rustica al tonno è la fine del mondo!!! croccante fuori grazie alla "panatura" del pangrattato e un cuore saporito di tonno dentro!
l'ho inventata così su due piedi appena arrivata la grande fornitura Mareblu, e tra i tanti prodotti mi ha subito incuriosito il tonno weight watchers (per la serie l'estate sta arrivando!)

ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia
2 patate lesse
2 scatolette di tonno da 80 gr weight watchers mareblu
1 uovo
un cucchiaio di bruschetta di ciliegino agromonte
pangrattato q.b.
origano caber
sale,olio

vellutata di fagioli azuki e zucchine

non so nelle vostre città ma qui da me il tempo è davvero pazzo... sabato sole caldissimo, t.shirt...domenica pioggia, vento gelido e golfino di lana...e quando torna il freddo non c'è cosa più piacevole di una calda vellutata! questa poi è facilissima e molto gustosa!
ingredienti per 2 persone:
100 gr di fagioli azuki verdi melandri gaudenzio
1 zucchina
un pò di brodo vegetale
olio, (sale se volete, io l'ho omesso per via del brodo)

dolce versato alla ricotta con fragole

molti di quelli che mi seguono hanno provato a rifare a casa il dolce versato, ed è sempre un successo...per questo ho deciso di proporvi una variante ancor più buona e di stagione, merito delle fragole che avevo pulito e messo ad insaporire con zucchero e limone, me ne erano avanzate un pò e ho deciso di tuffarle nella ricotta! credetemi...un dolce davvero speciale!
ingredienti per la base (tortiera da 24):
2 uova
100 gr di zucchero (la classica ne prevedeva 150) italiazuccheri
55 ml di olio
65ml di latte
125 gr di farina per dolci rosignoli
1 bustina di lievito per dolci
ingredienti per il ripieno:
1 uovo
250 gr di ricotta
20 gr di amizea (o fecola)
40 gr di zucchero
150 gr circa di fragole a pezzi
(se possibile precedentemente marinate con zucchero e limone)
qualche goccia di aroma alla vaniglia
alchermes q.b. (circa 1/2 cucchiai)

cous cous con zucchine e pollo

finalmente mi sono decisa a preparare il couscous...e per essere la prima volta sono molto soddisfatta!
è facile e basta seguire le indicazioni del pacchetto! ho deciso di farlo molto leggero, con zucchine e pollo, ma voi potete aggiungere altre verdure e carni!
ingredienti per 2/3 porzioni:
150 gr di cous cous chiavazza
150 ml di acqua
una grande zucchina
circa 150/200 gr di petto di pollo (1/2 fette)
mezza cipolla
paprica
peperoncino tec al
olio, burro, sale

pizza con farina di farro a lunga lievitazione

vi avevo detto che ero stata in umbria vero? e vi avevo anche detto che avevo acquistato i prodotti nell'agriturismo nel quale abbiamo soggiornato e ci siamo trovati benissimo? beh...nel caso abbiate voglia di relax e buon cibo io vi consiglio I Rossi a pochissimi km da Todi! noi ci siamo trovati benissimo per l'ottima qualità del cibo (cucinata in maniera divina da Carlo) e la straordinaria gentilezza di tutta la famiglia... (se volete vedere qualche foto, per chi non le ha viste sul mio profilo facebook, o siete curiosi potete anche leggere la mia recensione su tripadvisor)...
io, nell'attesa di poter tornare e farmi qualche giorno di relax, mi sono gustata la loro farina di farro...fatta a pizza con metodo Bonci (ovvero lunga lievitazione), davvero digeribile e buonissima!!
ingredienti per 3 pizze:
200 gr di farina di farro
200 gr d farina manitoba (per pane) molini pivetti
3 gr di lievito secco in polvere
un cucchiaio di zucchero
un pizzico di sale
circa 300 ml di acqua (temperatura ambiente)
olio q.b. (circa 2 cucchiai)
per condire ho usato:
pomodorini semisecchi agromonte
salsa di pomodoro
1 mozzarella
rosmarino,aglio
origano caber
olio, sale

insalatina di patate, carote e zucchine con l'aceto

anche oggi, per la serie light, vi propongo un contorno sfizioso, facile da fare e di piacevole accompagnamento ai vostri secondi!
ingredienti per circa 4 persone:
2 grosse carote,
1 zucchina grande (altrimenti 2 piccole)
1 patata grande (altrimenti 2 piccole)
aceto (circa mezzo bicchiere)
olio q.b.

insalata di farro con asparagi, pomodorini, cipolla e mais

piatto Poloplast

l'estate sta arrivando ed è giunta l'ora (ahimè) di preparare qualche piatto fresco non troppo calorico! oggi vi propongo un'ottima insalatona di farro...voi potete farcirla con quello che volete!
ingredienti per 3 porzioni:
200 gr di farro perlato
una decina di pomodorini
5/6 asparagi lessati (o meglio sbollentati)
100 gr circa di mais in scatola
1 cipolla piccola
olio,sale

ravioli di carne

piatto CasaBiancaPiacenza, tovaglietta Amolacasa

scusate l'assenza ma grazie ai giorni di festa e ponti mi sono concessa qualche giorno in umbria per rilassarmi e ricaricarmi un pò (...diciamo che ho ricaricato soprattutto lo stomaco)!
per farmi perdonare anche dell'assenza dai vostri blog oggi vi propongo la ricetta dei ravioli, io li ho conditi con un classico sugo di pomodoro, ma voi potete sbizzarrirvi!
ingredienti per 200 ravioli circa (circa 6 porzioni)
per la sfoglia:
4 uova
400 gr di farina per pasta fresca rosignoli
per il ripieno:
300 gr di polpa di manzo
200 gr di arista di maiale
100 gr di mortadella
1 uovo
noce moscata q.b.
carota,sedano,cipolla