ravioli di zucca patate e salsiccia

come anticipato qualche giorno fa, ho preparato i ravioli con due diverse farciture, quelli ricotta e spinaci (qui la ricetta) e poi quelli che vi presento oggi: zucca patate e salsiccia! li ho conditi con un classico burro e salvia ma il loro sapore si abbina benissimo anche ad un sugo di pomodoro!
ingredienti per 4 persone
per la sfoglia
300 gr di farina per pasta fresca rosignoli
3 uova
per il ripieno
180 gr di zucca
una patata
una salsiccia
qualche cucchiaio di pangrattato
sale
per il condimento
30 gr di burro
qualche foglia di salvia

ravioli di ricotta e spinaci con pomodorini e speck

oggi ravioli!!! eh si...domenica mi sono armata di tanta voglia di fare la sfoglia e così ho preparato circa un 2-300 ravioli! naturalmente buona parte li ho congelati! e visto che ne ho fatti parecchi ho pensato di preparare una doppia farcitura: questi che vedete ricotta e spinaci e quelli che vedrete nel prossimo post con patate zucca e salsiccia!!
boni eh?! :D
ingredienti per 4 persone
per la sfoglia
300 gr di farina per pasta fresca rosignoli
3 uova
per il ripieno
200 gr di ricotta
100/150 gr di spinaci (io ho usato quelli congelati)
parmigiano grattugiato q.b.
qualche cucchiaio di pangrattato (facoltativo)
sale
per il condimento
una decina di pomodorini ciliegino
5/6 fette di speck
mezzo scalogno
olio, sale, peperoncino

torta wafer

buon inizio di settimana! oggi un dolcetto facile facile, soprattutto utile per riciclare i wafer! la ricetta l'ho trovata su cookaround e ho apportato qualche piccola modifica!
ingredienti:
220 gr di farina
150 gr di zucchero
120 gr wafer
2 uova
80 ml di olio di semi
1 bustina di lievito
40 ml latte
un cucchiaio di rum
3 cucchiaini di cacao amaro
(granella di nocciole q.b. facoltativo)

fusilli con melanzane pomodorini e prosciutto

buona giornata a tutti! perdonate l'assenza ma sono reduce da due settimane alle Canarie! mi ci voleva proprio per staccare la spina e soprattutto vedere il mio amore che è lì in erasmus (beato lui eh?) ...e dopo tanto sole tornare alle fredde temperature italiane è stato un trauma! anche se, devo dire, il cattivo tempo invoglia a stare a casa davanti ai fornelli! ma veniamo alla ricetta di oggi (non potevo non riniziare con una pasta! ah il cibo italiano!!!)
ingredienti per 3 persone
250 gr di fusilli valdigrano valbio
una grossa melanzana
6/7 pomodorini
una fetta di prosciutto cotto tagliata spessa (circa 100 gr)
uno scalogno
origano caber
un pizzico di peperoncino, sale, olio