fiori di zucca fritti

non so voi ma io adoro friggere (e soprattutto gustarmi il fritto!)...anche se non fa benissimo credo che ogni tanto si possa "sgararre" e concedersi qualche piccolo piacere...
ingredienti per 3/4 persone
12 fiori di zucca
1 mozzarella
12 filetti di alici sott'olio
per la pastella
circa 150/170 ml di birra
100 gr di farina
pepe q.b.
(olio di semi di arachidi per friggere)

figarò cafè... ancora una certezza con groupon!

buongiorno e buon weekend a tutti! oggi vi parlo ancora della mia esperienza con groupon! sono tornata al Figarò dove ero stata sempre con il coupon e ancora una volta posso confermare di aver mangiato qualcosa di delizioso ad un prezzo vantaggiosissimo! solo 39 euro in 2 per un menù di pesce con i fiocchi!

polpette di melanzane

anche oggi ricetta sfiziosissima! ormai sono 3 volte che le rifaccio da quando le ho scoperte e tutti i commensali hanno gradito! io prediligo friggerle ma potete anche cuocerle in padella con un pò d'olio (in forno si seccherebbero troppo)!
ingredienti per circa 20/25 polpette:
2 grosse melanzane
erbe aromatiche a vostro piacere
(io ho usato basilico, salvia, maggiorana, prezzemolo)
1 uovo
parmigiano (facoltativo)
pangrattato qualche cucchiaiata
aglio, sale, olio
per la panatura:
1 uovo
pangrattato q.b.
farina q.b.
olio per friggere

torta rustica con patate fagiolini ricotta e pesto

maggio: voglia di scampagnate, pic nic, sole, relax...niente di meglio di una torta rustica da mangiare stesi su un prato!
ingredienti
2 patate medio/grandi
circa 200 gr di fagiolini
2 cucchiai di pesto
1 rotolo di pasta sfoglia
200 gr di ricotta
1 uovo
formaggio grattugiato (facoltativo)
pangrattato q.b.

panna cotta con more e ribes rosso ...e un pensiero a te

è difficile per me scrivere questo post...difficilissimo...
difficile riniziare tutto, riprendere in mano tutte le cose, senza averlo più qui...
questa è l'ultima ricetta che lui mi ha visto fare, e chissà se era davvero contento di come avessi composto il bicchierino quando gli ho chiesto "ti piace papà?"
si è spento la stessa sera, dopo mesi e mesi di lotta contro quel brutto male che me l'ha portato via, che l'ha reso sempre più debole, che gli ha tolto la forza ma non il coraggio di provare a lottare, che gli ha tolto il sorriso ma non l'amore per la famiglia, gli amici e tutti i suoi cari...
e anche se la rabbia dentro me è tanta perchè un uomo buono come lui, dopo una vita di sacrifici, meritava una vecchiaia serena, so che ha smesso di soffrire e spero con tutto il cuore che ora, ovunque sarà, sia felice e possa proteggermi e guidarmi nella vita di tutti i giorni...
TI AMO PAPA'
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ingredienti per 8 bicchierini:
500 ml di panna da montare
100 ml di latte
8 gr di gelatina in fogli
70 gr di zucchero a velo
aroma di vaniglia o vanillina
200 gr di marmellata (per me ribes rosso Rigoni d'Asiago)
200 gr di more
200 gr di ribes rossi
il succo di un limone
5 cucchiai di zucchero

cous cous con fagiolini pomodorini e tonno

la primavera è ormai alle porte, le giornate si allungano e ho sempre più voglia di piatti freschi e leggeri per l'ora di pranzo! oggi vi presento una ricetta facilissima, da preparare anche la sera prima!
ingredienti per 4 persone:
250 gr di cous cous
150 gr di fagiolini
una decina di pomodorini
200 gr di tonno (per me ventresca Mareblu)
un pizzico di insaporitore per cous cous Cannamela
(30/35 ml di acqua e un filo d'olio per la preparazione)

chili con carne (facile e veloce!)

qualche giorno fa sono andata a mangiare al messicano, vado pazza per i piatti esotici e piccanti, così mi sono detta, perchè non provare a rifare uno dei piatti che amo di più a casa? ho adattato la classica ricetta in una più versatile, veloce e senza peperoni (ovviamente per chi volesse aggiungerli può farlo appena imbiondita la cipolla!)
ingredienti per 3/4 persone
400 gr di fagioli rossi cotti
100 gr fagioli borlotti cotti
250 gr di carne macinata mista (bovino/suino)
mezza salsiccia
1 cipolla
400 gr di pomodori pelati a pezzi
q.b. peperoncino, curry cannamela
q.b. paprika, coriandolo cannamela
mezzo bicchiere d'acqua
olio, sale

angus argentino all'osteria pepe nero

oggi vi parlo della favolosa offerta con cui mi ha deliziato groupon! forse non lo saprete ma io sono una grande appassionata di carni.. le altre ragazze della mia età si concedono insalatine scondite mentre io sono "ciccia" addicted! e quando su groupon mi si è presentata l'offerta 1 kg di angus per 2 a 29 euro ho subito premuto il tasto acquista!
il ristorante è l'Osteria del Pepe Nero a Pescara e ora vi illustro tutte le pietanze che abbiamo divorato!

cheesecake con marmellata di lamponi e mirtilli (con cottura)

dopo alcuni tentativi credo di aver trovato, finalmente, la ricetta del perfetto cheesecake!
non sono un'amante di gelatine e colla pesce, quindi ho optato per la versione cotta (simile al new york cheesecake) che non prevedono il loro uso! io mi sono innamorata di questo dolce quindi credo che a breve vedrete altre versioni golose di questa preparazione!
ingredienti (stampo a cerniera da 26 cm di diametro)
per la base
270 gr di biscotti secchi
125 gr di burro
30 gr di zucchero di canna
per il ripieno
400 gr di formaggio spalmabile (philadelphia)
200 gr di ricotta
3 uova
150 gr di zucchero
per la copertura
200 gr di marmellata ai lamponi Fiordifrutta Rigoni d'Asiago
70 gr di marmellata ai mirtilli Fiordifrutta Rigoni d'Asiago
il succo di mezzo limone
qualche cucchiaio di zucchero

tortini di patate e ricotta con salmone affumicato

buon lunedì a tutti! oggi vi presento un antipasto sfizioso e con l'occasione mando un grande saluto alla mia amica Manuela che mi ha regalato questa splendida tovaglietta di ritorno dal suo viaggio di nozze! potevo non usarla per i miei piatti??
ingredienti per 4 persone:
400 gr circa di patate
250 gr di ricotta
150 gr di salmone affumicato
1 uovo
pangrattato q.b.
erba cipollina q.b. (o altre spezie di vostro gradimento)
sale, olio

biscotti arrotolati alla marmellata

buon inizio di settimana a tutti! oggi vi presento dei biscotti strepitosi, ottimi da sgranocchiare ma ideali anche per l'inzuppo!
ingredienti per circa 40 biscotti
500 gr di farina
160 gr di zucchero
100 ml di olio
70 ml di latte
2 uova intere e 1 albume
1 bustina di lievito
scorza di un limone o aroma di limone
q.b. marmellata (io ho usato di albicocche)
per la cottura
1 tuorlo
qualche cucchiaio di latte
q.b. zucchero (preferibilmente di canna)

enoteca le case... delizia per il palato e per gli occhi!

oggi vi parlo di un'esperienza sensoriale favolosa! devo ringraziare Groupon, che con un'imperdibile offerta (solo 54 euro in 2!) mi ha fatto scoprire l'Enoteca Le Case premiata con una stella Michelin e due forchette Gambero Rosso!
dal principio è stato tutto perfetto: servizio impeccabile, atmosfera di classe, attenzione ai dettagli, personale competente e garbato che ci presenta ogni portata.
l'entrèe è "l'orto nel piatto" ovvero una vellutata di finocchi decorata con crostini, fiori ed erbe di campo, bella come un quadro!

torta lindt (versione con cioccolato fondente e bianco)

come ben saprete, se spopola qualche ricetta sul web provo subito a rifarla...e ci sono cascata anche questa volta! un dolce sublime, cioccolatoso...irresistibile!!! ho provato a farlo in 2 varianti, con crema al fondente e crema al cioccolato bianco! naturalmente vi do le dosi per la classica, poi starà a voi la scelta di quale cioccolato usare (fondente, bianco, latte...) e non per forza lindt (io infatti ho usato un'altra marca!); inoltre ho aggiunto anche un pizzico di lievito alla ricetta originale e devo dire l'ha reso ancora più buono!
dimenticavo la cosa più importante! per questo dolce è fondamentare usare lo stampo per crostate con fondo rialzato!!! altrimenti dove la versate tutta questa crema libidonosa??
ingredienti (per uno stampo da 26/28 di diametro)
per la base
3 uova
125 gr di zucchero
100 gr di cioccolato fondente
100 gr di burro
100 gr di farina
mezzo cucchiaino di lievito (facoltativo)
per la crema
200 ml di panna da montare
200 gr di cioccolato fondente (o bianco in alternativa)

girasole di ricotta e spinaci

volete stupire i vostri amici a cena? ecco l'idea giusta per lasciare senza parole i vostri commensali! ovviamente potete farcirlo a vostro gusto!
ingredienti:
2 rotoli di pasta brisè tonda
500 gr di ricotta
spinaci (io ho usato quelli surgelati) circa 200 gr
1 mozzarella (circa 120 gr)
qualche cucchiaio pangrattato
qualche cucchiaio di parmigiano grattugiato
1 uovo (1 albume + 1 tuorlo)
semi di papavero q.b.

ravioli di zucca patate e salsiccia

come anticipato qualche giorno fa, ho preparato i ravioli con due diverse farciture, quelli ricotta e spinaci (qui la ricetta) e poi quelli che vi presento oggi: zucca patate e salsiccia! li ho conditi con un classico burro e salvia ma il loro sapore si abbina benissimo anche ad un sugo di pomodoro!
ingredienti per 4 persone
per la sfoglia
300 gr di farina per pasta fresca rosignoli
3 uova
per il ripieno
180 gr di zucca
una patata
una salsiccia
qualche cucchiaio di pangrattato
sale
per il condimento
30 gr di burro
qualche foglia di salvia

ravioli di ricotta e spinaci con pomodorini e speck

oggi ravioli!!! eh si...domenica mi sono armata di tanta voglia di fare la sfoglia e così ho preparato circa un 2-300 ravioli! naturalmente buona parte li ho congelati! e visto che ne ho fatti parecchi ho pensato di preparare una doppia farcitura: questi che vedete ricotta e spinaci e quelli che vedrete nel prossimo post con patate zucca e salsiccia!!
boni eh?! :D
ingredienti per 4 persone
per la sfoglia
300 gr di farina per pasta fresca rosignoli
3 uova
per il ripieno
200 gr di ricotta
100/150 gr di spinaci (io ho usato quelli congelati)
parmigiano grattugiato q.b.
qualche cucchiaio di pangrattato (facoltativo)
sale
per il condimento
una decina di pomodorini ciliegino
5/6 fette di speck
mezzo scalogno
olio, sale, peperoncino

torta wafer

buon inizio di settimana! oggi un dolcetto facile facile, soprattutto utile per riciclare i wafer! la ricetta l'ho trovata su cookaround e ho apportato qualche piccola modifica!
ingredienti:
220 gr di farina
150 gr di zucchero
120 gr wafer
2 uova
80 ml di olio di semi
1 bustina di lievito
40 ml latte
un cucchiaio di rum
3 cucchiaini di cacao amaro
(granella di nocciole q.b. facoltativo)

fusilli con melanzane pomodorini e prosciutto

buona giornata a tutti! perdonate l'assenza ma sono reduce da due settimane alle Canarie! mi ci voleva proprio per staccare la spina e soprattutto vedere il mio amore che è lì in erasmus (beato lui eh?) ...e dopo tanto sole tornare alle fredde temperature italiane è stato un trauma! anche se, devo dire, il cattivo tempo invoglia a stare a casa davanti ai fornelli! ma veniamo alla ricetta di oggi (non potevo non riniziare con una pasta! ah il cibo italiano!!!)
ingredienti per 3 persone
250 gr di fusilli valdigrano valbio
una grossa melanzana
6/7 pomodorini
una fetta di prosciutto cotto tagliata spessa (circa 100 gr)
uno scalogno
origano caber
un pizzico di peperoncino, sale, olio

fiore di pan brioche alla nutella

cari lettori, partirò per qualche giorno, e come salutarvi al meglio se non lasciandovi con questo strepitoso dolce che sta spopolando sul web?!
ingredienti
250 gr di farina 00
250 gr di farina manitoba
2 uova
60 gr zucchero
180 gr di latte
30 gr burro
1 bustina di lievito di birra secco
per farcire e decorare
q.b. nutella
2 cucchiai di latte
un cucchiaio di granella di zucchero

patate a fisarmonica... in porchetta!

buon lunedì a tutti! allarme!! la ricetta di oggi è davvero sfiziosissima...e se la provate non tornerete più indietro! dite pure addio alle classiche patate!
ingredienti per 4 persone:
4 grosse patate (anche 6 se qualcuno farà bis!)
100 gr di pancetta affettata sottile
4 cucchiai di pangrattato
un cucchiaino di insaporitore per patate ariosto
una spolverizzata di paprica, rosmarino, pepe,
olio e uno spiedino di legno