tortini di patate e ricotta con salmone affumicato

buon lunedì a tutti! oggi vi presento un antipasto sfizioso e con l'occasione mando un grande saluto alla mia amica Manuela che mi ha regalato questa splendida tovaglietta di ritorno dal suo viaggio di nozze! potevo non usarla per i miei piatti??
ingredienti per 4 persone:
400 gr circa di patate
250 gr di ricotta
150 gr di salmone affumicato
1 uovo
pangrattato q.b.
erba cipollina q.b. (o altre spezie di vostro gradimento)
sale, olio

lessare le patate, lasciarle intiepidire, salarle e aromatizzarle con un pò di erba cipollina, schiacciarle bene con una forchetta, unire la ricotta e quando il tutto sarà ben amalgamato aggiungere l'uovo

sminuzzare il salmone a listarelle, incorporarlo al composto lasciandone un pò da parte per la decorazione, prendere delle ciotoline monoporzione (io ho usato le cocottine disponibili su Casa Bianca Piacenza), ungerle con un filo d'olio e poi spolverizzare il pangrattato, versare dentro il composto e aggiungere in superficie un pò di salmone

infornare per circa 20/25 minuti a 180°, servitelo tiepido o anche freddo! in alternativa potete fare un flan unico aumentando di qualche minuto però i tempi di cottura (30/35 minuti)

cocotte disponibili su Casa Bianca Piacenza