torta lindt (versione con cioccolato fondente e bianco)

come ben saprete, se spopola qualche ricetta sul web provo subito a rifarla...e ci sono cascata anche questa volta! un dolce sublime, cioccolatoso...irresistibile!!! ho provato a farlo in 2 varianti, con crema al fondente e crema al cioccolato bianco! naturalmente vi do le dosi per la classica, poi starà a voi la scelta di quale cioccolato usare (fondente, bianco, latte...) e non per forza lindt (io infatti ho usato un'altra marca!); inoltre ho aggiunto anche un pizzico di lievito alla ricetta originale e devo dire l'ha reso ancora più buono!
dimenticavo la cosa più importante! per questo dolce è fondamentare usare lo stampo per crostate con fondo rialzato!!! altrimenti dove la versate tutta questa crema libidonosa??
ingredienti (per uno stampo da 26/28 di diametro)
per la base
3 uova
125 gr di zucchero
100 gr di cioccolato fondente
100 gr di burro
100 gr di farina
mezzo cucchiaino di lievito (facoltativo)
per la crema
200 ml di panna da montare
200 gr di cioccolato fondente (o bianco in alternativa)

montare le uova con lo zucchero e nel frattempo sciogliere a fuoco bassissimo (meglio ancora a bagnomaria) il cioccolato con il burro; quando le uova saranno ben spumose aggiungere il cioccolato a filo. poco per volta e continuando a lavorare il tutto con le fruste

aggiungere la farina con il lievito e continuare a mescolare, disporre il composto nella tortiera con fondo rialzato a 180° per circa 20 minuti

lasciare intiepidire, togliere dallo stampo, capovolgere e lasciar raffreddare; nel frattempo sciogliere la cioccolata con la panna a fuoco bassissimo (n.b. in molte me lo avete chiesto, ovviamente la panna non va montata ma usata liquida), spegnere il fuoco, lasciar raffreddare la crema, continuando a girarla di tanto in tanto e poi versare sulla base (non serve usare la spatola perchè si spanderà sulla superficie da sola, al massimo inclinate leggermente il piatto alla fine)

lasciar riposare in frigo per una notte così da lasciar solidificare la crema (qui prima di andare in frigo!)

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ed eccole pronte, solidificate e pronte all'assaggio la mattina seguente!!!! superata la prova taglio!! deliziosissime! io, anche se amante del fondente, voto per la versione bianca!!!... e voi??