venerdì 20 gennaio 2012

crocchette di patate e ricotta con mortadella


a tutti coloro che stanno leggendo o guardando la foto...vi avviso: CAUSANO DIPENDENZA...sono quasi una DROGA per quanto sono BUONE! quindi se le fate...preparatene tante...magari un pò le congelate così avete le scorte (io ho fatto così!)!
ingredienti per circa 25 medio-grandi crocchette
3 grosse patate
200 gr di ricotta
150 gr di mortadella a fette spesse
una mozzarella
insaporitore salamoia caber
pepe
farina, uovo, pangrattato per la panatura
olio per friggere

lessare le patate in acqua bollente per circa 20 minuti (non di più altrimenti si impregneranno troppo d'acqua) e nel frattempo tagliate a dadini la mozzarella e la mortadella, scolate bene le patate, lasciatele intiepidire, insaporitele con il mix di sale ed erbe e il pepe


schiacciatele bene con la forchetta, aggiungete la ricotta e amalgamate bene il tutto, per ultimo versare mozzarella e mortadella


prendere delle palline di composto con le mani e lavorarle, prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto per ultimo nel pangrattato (scusate se non ho proprio la foto ma le mie mani erano in condizioni pietose!)...scaldate l'olio e quando sarà caldo tuffateci le crocchette (non troppe io ho fatto più cotture)


ed ecco...una visione (peccato non potete sentire il sapore) paradisiaca! e con queste deliziose crocchette (che dovete assolutamente RIFARE!) mando un saluto alla mia amica Sara che mi ha chiesto la ricetta poichè voleva farle questo weekend! bacioni amica mia!!!

25 commenti:

  1. Ma son buonissime con l'impasto di patate e ricotta.. non parliamo della mortazza poi! baci e buon w.e. .-)

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  2. un aspetto strepitoso ho fameeeee

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  3. wowwwww che meraviglia!!!!!!!!!!! devono essere davvero buonissimi!! penso che appena posso li rifaccio, sono troppo invitanti!! brava

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  4. mmmmm fritttura fritttura! che golose paoletta! anche io oggi ho postate delle simil polpette di patate :) ciao patata! ahahah

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  5. Sfiziosissime Patatina!!!!! Spero che questo commento si pubblichi, sono passata da te tante volte. . . Baci!

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  6. Ecco, adesso che ho letto la ricetta la trovo ancora più fantastica! Se poi si possono congelare meglio ancora!!!! Grande Paola! Grazie!

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  7. che panatura perfetta complimenti caraaaa

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  8. le hai fatte poi ^_^ che bell'aspetto.. mmm fame fame fame fame fame fame

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  9. Buone....mai fatte con la ricotta :) le devo rifare :) notte cara!

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  10. ci credo che causano dipendenza.....che bontààààààààà!!!bacini

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  11. mmmh! mi fai ricordare di quando, a capodanno avazò del puré buonissimo, ed io avevo fatto delle palline mooolto simili per recuperarlo: i bambini ci fecero i baffi, è vero creano dipendenza :)

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  12. Mamma mia che belle!! Proprio pensavo a come usare della ricotta.. stupenda idea la tua

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  13. Sono spettacolari, mi sa che creano davvero dipendenza...vabbè mi sacrificherò ;-)

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  14. WOw, buonissime e bellissime, sicuramente le proverò!!! :)

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  15. Ma che buonee, sono da provare! è perfetta anche la doratura :D

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  16. Una doratura perfetta...mi sa che sono morbidissime :D:D Buona domenica Paola :)

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  17. e si vede che sono buonissime! Non stento a crederlo!!!
    Un bacione!

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  18. grazie di cuore a tutte! aspetto che le rifate! ;)

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  19. ma quanto sono belle? sei proprio un vulcano!

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  20. lo credo bene che causano dipendenza xche' devono essere eccezzionaliiii e tu bravissima come sempre!!! ^_^

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  21. le ho viste da Luisa, adesso mi toccherà provarle sono irresistibili, un bacio

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  22. Ciao sono capitata qua dalla cucina di kiara...complimenti per le crocchette e per il blog...mi sono unita ai tuoi lettori! a presto

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