lasagne bianche di salmone

sono tornata!!! oggi mi faccio perdonare con una deliziosa e raffinata lasagna bianca al salmone! un'idea per la vigilia di natale?
ingredienti:
circa 10 fogli di sfoglia all'uovo
circa 500 gr di salmone
250 ml di besciamella
una mozzarella
latte q.b.
peperoncino, scalogno
sale, olio

polpette al pomodoro

perdonate ancora la mia latitanza... sono indaffaratissima questi giorni! prometto però che mi farò perdonare con bellissime ricette a tema natalizio... ok?? ancora un briciolo di pazienza!!!
per oggi vi lascio una ricetta classica ma golosissima... le polpette! una tira l'altra!
ingredienti per 4 persone:
circa 500 gr di macinato misto
1 uovo
2-3 cucchiai di latte
2-3 cucchiai di aceto di pomodoro mutti
pangrattato q.b.
salsa di pomodoro le verdurine mutti (o concentrato di pomodoro)
sale, basilico, paprica,
mezzo scalogno, peperoncino

ciambella allo yogurt con farina di riso e cioccolato

eccomi! scusate l'assenza ma questi sono giorni di fuoco! sono riuscita a fare questo dolcetto dopocena...solo per voi!
ingredienti per uno stampo a ciambella piccolo (18-20 cm di diametro)
170 gr di farina di riso Loconte(+ eventuali 30 gr se bicolore)
160 gr di zucchero
125 gr di yogurt (1 vasetto, per me gusto stracciatella)
2 uova
100 ml di olio di semi
1 bustina di lievito
liquore al cioccolato o caffè ristretto q.b.
50 gr di cioccolato fondente tritato
1 bustina di vanillina
(cacao facoltativo)

le ferratelle abruzzesi (ricetta facilissima anche per gli inesperti come me!)

ebbene si! finalmente anche io mi sono cimentata nel preparare queste delizie... dopo lunghe ricerche sono entrata in possesso del mio amato arnese!!! se anche voi lo cercate disperatamente e non sapete dove trovarlo contattate Bianchi casalinghi!!
la video-ricetta che ho trovato su internet è semplicissima dato che l'impasto è solido e non potete fare errori (e soprattutto non sporcare tutto il piano cottura)! io ho semplicemente adottato qualche modifica per renderle un pò più dolci e profumate!
ingredienti:
per ogni uovo
125 gr di farina
2 cucchiai abbondanti di zucchero
1 cucchiaio abbondante di olio
1 cucchiaio abbondante di rum
(vanillina o scorza grattugiata di limone facoltativo)

cookies al cioccolato

...finalmente è arrivato il weekend! non so voi, ma io adoro il venerdì... è il mio giorno preferito! mi mette di buonumore! quindi oggi non posso fare altro che regalare un pizzico di felicità anche a voi con questi favolosi cookies! dovete ringraziare la mia amica Angela (grazie!!) che ha sperimentato la ricetta di cookaround, mi ha detto che erano speciali...e io li ho rifatti! ho solo cambiato qualcosina nelle dosi!
ingredienti:
250 gr di farina biologica per dolci ciaobio
100 gr di zucchero di canna malawi Bronsugar
100 gr di zucchero semolato
100 gr di burro
1 uovo
120-150 gr di cioccolato fondente
mezzo cucchiaio di bicarbonato

verdure al forno

ringrazio Barbara per avermi suggerito questo tipo di cottura... io mi sono solo divertita con la mia pignoleria ad allineare il tutto! un bellissimo effetto no? magari se avete gente a cena al posto del classico contorno questa può essere un'idea carina! potete usare tutti i tipi di verdure che volete!!
ingredienti:
2 carote nere (o le classiche)
2 zucchine
3 patate
sale, pepe, paprica,
olio, pangrattato

pizzette al formaggio spalmabile

che dire? non ci sono parole per queste deliziose pizzette, tutto merito del blog di claudia! grazie di esistere!! come le ho viste è stato amore a prima vista...e sono state spazzolate in pochi minuti appena tolte dal forno!! quasi non riuscivo a fare le foto per il blog (le poche rimaste...eppure ne avevo infornate 2 teglie piene!!!)! io ho fatto qualche modifica e sono venute ugualmente ottime... voi provate tutte e due le versioni!
ingredienti:
150 gr di farina per pizza rosignoli
90 gr di formaggino inalpi (o altro formaggio cremoso)
60 ml di latte
10 ml di olio
sale,
per condire:
salsa di pomodoro
origano, timo, olio, sale

patate ripiene di carne, salsiccia e mozzarella

come sapete amo le patate, le mangerei in ogni modo...quindi anche oggi ricetta con le patate!
ingredienti per 3 persone
3 patate medio grandi (possibilmente delle stesse dimensioni)
150 gr di carne macinata mista
1 salsiccia
1 mozzarella
pangrattato q.b.

strudel salato con pesto mozzarella e wurstel

...per la serie "un rotolo di pasta sfoglia ti salva la cena", e infatti un'alternativa alla solita torta rustica può essere uno strudel salato, che ho ovviamente farcito con quello che avevo in frigo! io ho usato un pesto di patate e fagiolini ma potete usare il classico pesto! stessa cosa per i wurstel, potete sostituirli con del prosciutto cotto, salsiccia, o usare altri formaggi al posto della mozzarella....insomma...viva la fantasia!!
ingredienti:
un rotolo di pasta sfoglia
4-5 cucchiai di pesto
2 wurstel (circa 150 gr)
una mozzarella

frolla di mandorle e mandarini con marmellata di arance e nocciolata

ecco...direte voi...un titolo così lungo figuriamoci se riesco a rifarla! e io vi dico...si! io ci ho messo pochissimo, la frolla è ottima e potete farcirla con quello che volete! credetemi!
io ho preso spunto da questa ricetta ma ho cambiato un pò di cose!
ingredienti per uno stampo medio
per la frolla:
270 gr di farina 00 con lievito chiavazza (potrebbe assorbirne 300)
100 gr di farina di mandorle life
100 gr di zucchero eridania
90 gr di burro
1 uovo
2 mandarini (il succo e la scorza grattugiata)
per il ripieno:
marmellata di arance amare rigoni d'asiago q.b.
nocciolata rigoni d'asiago q.b.

chitarra alla carbonara di salsiccia

buongiorno! oggi una ricetta che da la carica...non so se lo sapete ma mi sono iscritta in palestra quindi quando torno a casa, oltre ad avere poco tempo per cucinare, sono davvero affamata!!!
con l'occasione vi ricordo che su groupon oggi c'è un'offerta imperdibile: la macchina per il pane che oltre ad avere 11 programmi di cottura e 34 combinazioni...fa anche la marmellata!!! favoloso no?
ora veniamo alla ricetta!
ingredienti per 2 persone:
160 gr di chitarra Verrigni
1 salsiccia
1 uovo
mezzo scalogno
peperoncino, pepe
olio, sale

tortino di patate e carne

chiedo scusa per l'assenza ma sono stati giorni di fuoco...e altri ne verranno a seguire! ho poco tempo per cucinare e quindi anche per poi trascrivere tutto sul blog! ma ci sono!!!
oggi un tortino che è stato divorato in nemmeno 5 minuti (nonostante le qualità ustionanti visto che era appena uscito dal forno!)
ingredienti:
3 patate medio grandi
400 gr di carne macinata di maiale (o mista)
besciamella q.b. (io l'ho fatta con farina latte burro e noce moscata!)
1 scalogno
pangrattato q.b.
olio, sale, peperoncino