venerdì 7 settembre 2012

girelle di zucchina con cotto e mozzarella


oggi, in previsione del fine settimana, vi propongo un ottimo primo piatto, ideale per il pranzo della domenica!! la mia versione prevede le zucchine fritte ma se siete a dieta potete tranquillamente grigliare le zucchine (o lessarle)...il sapore non sarà identico ma buono lo stesso!
ingredienti per 4 persone:
3 grosse zucchine
2 mozzarelle
2 etti di prosciutto cotto
2 uova
2 cucchiai di latte
farina q.b.
un pizzico di lievito per torte salate (facoltativo)
olio per friggere
sale

tagliare le zucchine per la lunghezza a fette spesse pochi millimetri, fare la pastella con 2 uova, 2 cucchiai di latte circa, la farina quanto basta miscelata con un pizzico di lievito fino a ottenere una pastella liscia e morbida
portare l'olio per friggere a temperatura, passare le zucchine nella pastella e tuffarle nell'olio non troppe per volta (io ne ho messe 4-5), scolarle su carta assorbente o paglia e lasciarle intiepidire, poi adagiare su un lato un pò di cotto,
la mozzarella tagliata a pezzettini, e arrotolare su se stessa premendo leggermente, adagiare per la base in una pirofila oliata, ripetere l'operazione per tutte le zucchine fino a compimento, poi salare leggermente il tutto (se volete potete aggiungere qualche fiocco di burro o un filo d'olio)
infornare per circa 15-20 minuti a 200° giusto il tempo che la mozzarella si sciolga, gustare calde e filanti!! sono carinissime servite anche monoporzione per un aperitivo fingerfood! stupirete i vostri ospiti!

14 commenti:

  1. Sono meravigliose! Complimenti!! Immagino che sapore...poi le zucchine fritte....mmm un cibo fantastico!!! Un abbraccio!

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  2. Son sfiziosissime!!!!! baci cara e buon w.e..-)

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  3. Sono troppo carine e simpatiche...e...buone!!
    Buona giornata!
    Elisa

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  4. Buoni! complimenti per le foto passo passo, tutto chiarissimo!
    Buon w.e., Laura

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  5. Paoletta! tesoro mio che meraviglia! questa l'aggiungo alla lista delle ricette da provare.. la tua lista si allunga tra l'altro! e complimenti davvero per le splendide foto.. me viene voglia di mangiareeeee :)

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  6. Fritte sicuramente sono il massimo. Fanno anche una bellissima figura. Ciao.

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  7. Io la trovo una ricetta davvero stupenda e voto per il fritto. E chi se ne importa della dieta.....CHE BRUTTA MALATTIA! A presto Paola

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  8. Ciao! bello il tuo blog, ricco di ricette e spunti creativi!
    Mi unisco fra i tuoi sostenitori per non perdermi le tue prossime realizzazioni!
    Ti aspetto da me, se ti va, per condividere tante nuove idee culinarie!
    A presto!

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  9. tu non dovresti mangiare frittura!!!!!!!!!!!!!!!!
    però per questa specialità ti perdono..

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  10. la perdono anch'io Fabiola, davanti ad una portata come questa si chiude un occhio....anche due, ma si spalanca la bocca!!!! Brava Paoletta sono così golose solo a vederle in foto ;) buon fine settimana.

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  11. Ma che splendore questa teglia di zucchine!!!! Bravissima Paoletta! Un bacio

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  12. che bellissima idea questa paola!

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  13. che deliziosa bontà paoletta!

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  14. fritte sono più buone..! ma quante idee hai wow! sono bellissime e anche buone sicuramente!

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