ciambella alla ricotta

piano piano sto riprendendo il ritmo da foodblogger...non temete!! oggi vi lascio una ricettina facilissima, ottima per la colazione!

ingredienti

300 gr di ricotta

3 uova

200 gr di zucchero italiazuccheri

100 ml di olio di semi

300 gr di farina

1 bustina di lievito

(aromi a piacere, scorza di limone, vanillina)
zucchero a velo q.b. per decorare

bam bam ristosauro...che pizze!

come sapete ormai sono una groupon addicted! non mi perdo mai le offerte delle mia zona, specialmente questo periodo che ho avuto meno tempo per dedicarmi alla cucina, e così oggi vi voglio raccontare della mia cena al ristosauro! il menù acquistato era imperdibile: con 18 euro menù pizza all you can eat per 2 persone! il locale inoltre è davvero particolare tutto arredato in stile preistorico! ideale per una cena tra amici o in famiglia (specie se avete dei bambini)!
abbiamo iniziato con un antipasto di fritto misto (patatine, olive, crocchette, mozzarelline e verdure)

bomboloni alla crema

ecco una ricetta davvero divina per farmi perdonare dalla lunga assenza! la ricetta l'ho scovata nel bellissimo blog di patrizia...e non potevo non provarla!
ingredienti per circa 40 bomboloncini (20 se li fate più grandi):
300 gr di farina 00 antico molino rosso
300 gr di farina manitoba antico molino rosso
25 gr di lievito di birra
200 gr di latte
2 uova
60 gr di burro fuso inalpi
60 gr di zucchero italiazuccheri
per la crema:
500 ml di latte
3 tuorli
90 gr di zucchero
90 gr di farina
una scorzetta di limone
inoltre
olio per friggere
zucchero semolato q.b.

salmone all'arancia con pepe e coriandolo

finalmente posso dirlo... dopo tantissimi giorni di assenza (chiedo davvero perdono a tutti quelli che mi seguono!) sono ufficialmente abilitata per la mia professione (architettA!) quindi dopo mesi passati sui libri finalmente posso tornare a pubblicare le mie ricette!
oggi vi presento un'idea velocissima e di grande effetto!
ingredienti per 2 persone:
un grosso trancio di salmone o 2 fette alte qualche cm
1 arancia (il succo e parte della scorza)
pepe in grani
coriandolo tec-al
sale, olio

menù degustazione di pesce con groupon!

innanzitutto scusate ancora l'assenza.. pochi giorni ancora spero e tutto tornerà alla normalità.. ma quando ci sono di mezzo esami e altri pensieri le proprie passioni vanno un pò lasciate da parte!
e visto che il tempo per cucinare non c'è oggi vi parlo di una favolosa offerta acquistata su groupon a soli 29 euro!
il ristorante Eden di Senigallia ci ha deliziati con piacevoli accostamenti tra pesce, oli e vino!

il menù comprendeva un mix di carpacci di tonno e pesce spada, insalatina di mare con frutta e verdure, aromatizzate dall'olio monovarietale di Raggia

muffin all'arancia e torroncini

perdono perdono perdono!!!! chiedo immensamente scusa a tutti quelli che mi seguono, mi leggono, ma credetemi non ho avuto possibilità di cucinare, scrivere, etc... pian piano cercherò di riprendere il ritmo e riaggiornare tutto!
oggi vi presento degli ottimi muffin per riciclare un pò dei torroncini che sicuramente saranno avanzati dalle vostre feste!
ingredienti per circa 10 muffin:
160 gr di farina
70 ml di olio di semi
90 gr di zucchero
1 uovo
il succo di 1 grossa arancia
mezza bustina di lievito
5/6 torroncini al cioccolato

biscotti albero di natale ..tridimensionali!

come promesso mi dedico finalmente alle ricette natalizie! oggi dei bellissimi biscotti ad albero di natale 3D, carinissimi come segnaposto o centrotavola!! io ho usato la ricetta dei biscotti al cacao ma potete usare una qualsiasi ricetta per pastafrolla e seguire il procedimento!
ingredienti per circa 5 alberi 3D:
250 gr di farina
120 gr di zucchero
100 gr di burro inalpi
40 gr di cacao
1 uovo
un pizzico di lievito
per decorare
ghiaccia reale (qui, mezzo albume e 120 gr di zucchero a velo)
perline di zucchero colorate

un delizioso pranzetto di pesce!

come alcuni di voi sapranno qualche giorno fa' è stato il mio compleanno... così mi sono regalata uno splendido pranzo grazie a groupon a "La locanda dei poveri e dei re"!
ero già stata in questo ristorante (vedi qui) e mi ero trovata benissimo...e anche stavolta è stato un successo!
vi mostro tutto quello che abbiamo divorato per la bellezza di soli 34 euro (in 2)!
per iniziare abbiamo gustato un delizioso tortino di patate e polpo (che rifarò sicuramente perchè è la cosa che mi è piaciuta di più...complimenti allo chef!)

lasagne bianche di salmone

sono tornata!!! oggi mi faccio perdonare con una deliziosa e raffinata lasagna bianca al salmone! un'idea per la vigilia di natale?
ingredienti:
circa 10 fogli di sfoglia all'uovo
circa 500 gr di salmone
250 ml di besciamella
una mozzarella
latte q.b.
peperoncino, scalogno
sale, olio

polpette al pomodoro

perdonate ancora la mia latitanza... sono indaffaratissima questi giorni! prometto però che mi farò perdonare con bellissime ricette a tema natalizio... ok?? ancora un briciolo di pazienza!!!
per oggi vi lascio una ricetta classica ma golosissima... le polpette! una tira l'altra!
ingredienti per 4 persone:
circa 500 gr di macinato misto
1 uovo
2-3 cucchiai di latte
2-3 cucchiai di aceto di pomodoro mutti
pangrattato q.b.
salsa di pomodoro le verdurine mutti (o concentrato di pomodoro)
sale, basilico, paprica,
mezzo scalogno, peperoncino

ciambella allo yogurt con farina di riso e cioccolato

eccomi! scusate l'assenza ma questi sono giorni di fuoco! sono riuscita a fare questo dolcetto dopocena...solo per voi!
ingredienti per uno stampo a ciambella piccolo (18-20 cm di diametro)
170 gr di farina di riso Loconte(+ eventuali 30 gr se bicolore)
160 gr di zucchero
125 gr di yogurt (1 vasetto, per me gusto stracciatella)
2 uova
100 ml di olio di semi
1 bustina di lievito
liquore al cioccolato o caffè ristretto q.b.
50 gr di cioccolato fondente tritato
1 bustina di vanillina
(cacao facoltativo)

le ferratelle abruzzesi (ricetta facilissima anche per gli inesperti come me!)

ebbene si! finalmente anche io mi sono cimentata nel preparare queste delizie... dopo lunghe ricerche sono entrata in possesso del mio amato arnese!!! se anche voi lo cercate disperatamente e non sapete dove trovarlo contattate Bianchi casalinghi!!
la video-ricetta che ho trovato su internet è semplicissima dato che l'impasto è solido e non potete fare errori (e soprattutto non sporcare tutto il piano cottura)! io ho semplicemente adottato qualche modifica per renderle un pò più dolci e profumate!
ingredienti:
per ogni uovo
125 gr di farina
2 cucchiai abbondanti di zucchero
1 cucchiaio abbondante di olio
1 cucchiaio abbondante di rum
(vanillina o scorza grattugiata di limone facoltativo)