insalata di mare saporita

questa è una variante della mia insalata di mare con patate poichè il procedimento di cottura delle patate e del pesce è identico.

ingredienti
2 patate
2 calamari
una ventina di code di gamberi
olio tulsi marina colonna
condimento bruschetta olive e ciliegino agromonte
aceto sale limone qualche foglia di basilico per decorare

lessare le patate tagliate già a dadoni in acqua e con aggiunto un pò d'aceto e sale. nel frattempo tagliuzzare il pesce. quando le patate saranno pronte (cotte ma ancora belle integre) scolarle, condirle con abbondante olio e lasciarle insaporire.

nell'acqua di cottura delle patate ancora sul fuoco versare qualche minuto il pesce e, appena cotto, scolarlo e condirlo insieme alle patate, lasciare raffreddare qualche minuto poi aggiungere 2 cucchiaiate di condimento olive e ciliegino sale e limone.

lasciate riposare per 15-20 minuti (freddo è un piatto ancora più buono) e servire magari con qualche fogliolina di basilico e fetta di limone!