crostatine miste

quando faccio un dolce penso sempre alle esigenze di tutti...chi non ama la crema, chi preferisce la marmellata, chi adora la nutella e così ieri, invitata a cena per una vongolata-seratina donne, ho pensato di fare le crostatine alla crema ma come vedete dalla foto sopra si sono trasformate in un mix di crostatine!

con queste dosi ho realizzato 9 grosse crostatine
per la frolla:
300 gr di farina molini rosignoli
150 gr di zucchero
2 uova
90 gr di burro
1/2 bustina di lievito
(inoltre ho aggiunto l'aroma fraccaro altrimenti uno qualsiasi al limone)
per farcire:
crema pasticcera (per velocità ho usato la classica pane angeli che si fà in 2 minuti con latte e sbattitore)
confettura d'albicocche casa barone
marmellata di mirtilli
nutella

lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero, aggiungere l'aroma, le uova, e poi pian piano la farina fino ad ottenere un impasto sodo

avvolgete la frolla nella pellicola e ponete in frigo una ventina di minuti (nel frattempo potete preparare la crema, io come dicevo per rapidità di tempi ho usato quella pronta)

stendere la frolla e comporre le crostatine bucherellando la base (io come potete vedere ho imburrato questo stampino da 6 ma per praticità ho inserito una striscia di carta forno per rimuoverle facilmente una volta cotte)

mettere la crema e qualche strisciolina di frolla sopra se vi và... infornare a 170° fino a doratura (circa 30 minuti)

nel frattempo con la frolla rimasta ho realizzato altre 3 crostatine con gli stampi a cuore in silicone e tocco di classe con la formina per biscotti silikomart a cuore con la scritta "love"

eccole qui...nutella, marmellata di mirtilli e confettura di albicocche pronte per essere infornate!

ed ecco il risultato...quelle alla crema e quelle cuoriciose! adorabili!!!

s.martino...non solo budino!

oggi ringrazio con tutto il cuore l'azienda san martino che mi ha inviato questa bellissima scatola di latta piena di prodotti deliziosi! l'azienda che da anni si occupa di preparati per dolci, budini in primis, si è arricchita sempre più di gamme per ogni esigenza, dessert, torte, creme, cioccolate...

ecco il budino al cioccolato , fior di menta , creme caramel , budino alla vaniglia e bourbon , budino cioccolato e arancia , crema catalana

ed ancora torta cioccolato fondente e mandorle e torta margherita senza zucchero

oracioc , cacao zuccherato e bevanda al cioccolato fondente

ma non basta ancora... lievito antica ricetta e tiramisù

e visto che non ci sono solo dolci anche i dadi per brodo

ringrazio ancora san martino e vi invito a visitare il sito per ammirare tutta la gamma di prodotti (e ce ne sono davvero tanti e per ogni palato!) e ricette...e se vi è piaciuta la mia scatoletta di latta potete anche acquistarla online qui

torta allo yogurt e latte di mandorle

ricetta ispirata a questa visto che avevo lo stesso yogurt!! ho modificato qualche ingrediente (olio al posto del burro etc) e dimezzato le dosi ed è venuta comunque enorme e sofficiosa!

ingredienti
125 ml di olio
2 uova
1 tazza di zucchero
1 vasetto di yogurt al latte di mandorle
2 tazze di farina e lievito molino chiavazza
250 ml di latte di mandorla (io ho usato 250 ml di latte e il preparato la mandorle)
aroma flavourart alla mandorla e aroma spumadoro fraccaro
granella di mandorle per decorare

sbattere con il fruste elettriche il latte con il preparato in polvere (non occorre se avete già il latte di mandorle) aggiungere l'aroma alla mandorla, lo yogurt, l'olio, le uova. poi aggiungere zucchero e farina e l'altro aroma sempre mescolando con l'aiuto dello sbattitore.

versare in uno stampo foderato di carta forno, se volete in superficie versare un pò di granella di mandorle e infornare in forno già caldo a 180° per 45 minuti circa.

ed eccola qua!!! appena tolta dal forno! ideale per la colazione, delicata e morbidissima!

panna cotta al caffè

golosissima ricetta...dosi per 6 porzioni...come vedete ho usato questo stampo pavonidea...bellissimo!!!
ingredienti
200 ml panna hulalà
100 ml latte
70 gr zucchero
vanillina
1 lattina di caffè illyissimo o in alternativa una tazzina di caffè
6 gr di gelatina in fogli (ho usato 3 fogli di quella paneangeli)
topping monodose toschi al cioccolato

mettere a bagno i fogli di gelatina in acqua fredda per 10 minuti, mettere in un pentolino panna, latte zucchero vanillina e il caffè e portare a bollore (togliere prima)

togliere dal fuoco e unire i fogli di gelatina ben strizzati e mescolare evitando la formazione di grumi, versare negli stampini, lasciare raffreddare e poi riporre in frigo per almeno 5 ore. (prima di sformarli mettere in freezer un'oretta e sarà facilissimo!)

disporre su un piatto da portata e decorare con il topping al cioccolato (io l'ho versato nelle parti incavate e un pò sul piatto)

non sono una meraviglia??? il sapore è ottimo, la panna è leggera e delicata...il caffè-cioccolato un mix perfetto!

ciambella alla diavola

innanzitutto mi scuso già dall'inizio per le foto ma ieri mentre facevo il dolce è stata una serata di fuoco (altre mille cose da fare) e quindi nell'attesa che rifarò questo dolce (visto che è davvero buonissimo) dovrete accontentarvi delle velocissime foto fatte ieri sera!
la ricetta l'ho presa dal libro della nutella, in realtà è una torta e come al solito ho fatto qualche piccola modifica...

ingredienti
120 gr di burro inalpi
una bustina da 100 gr di Misura sucralosio (altrimenti 380 gr di zucchero)
280 gr di farina 00 molino chiavazza
2 uova
2 vasetti di yogurt ovvero 250gr (io ho usato quello al caffè)
2 enormi cucchiaiate di nutella
1 bustina di lievito
5 cucchiai di acqua
aroma fraccaro

come vi dicevo ho in primis sostituito lo zucchero (380 gr per me era davvero troppo) e cosi ho usato 100 gr di misura sucralosio messo nel mixer a montare il burro ammorbidito e le uova.

poi ho aggiunto l'aroma (agrumi e curcuma l'odore predominante...favoloso) e l'acqua

poi lo yogurt e la nutella...(e non vi dico già che sapore!)

per finire aggiungere la farina miscelata con il lievito...verrà un composto davvero buono anche crudo (ihih ho assaggiato parecchio mentre pulivo il mixer!)

io ho versato il tutto in uno stampo a ciambella ma potete anche usare una tortiera se pensate poi di farcirlo.
infornare a 160° per 40 minuti (io in realtà l'ho tenuto 50 minuti perchè non mi sembrava ancora pronto)

ed ecco la fetta...provare per credere...sofficissimo e buonissimo...ce lo siamo divorati subito tra ieri sera e oggi...dovrò rifarlo per altre foto...magari chissà con delle modifiche o farciture visto che l'impasto è davvero delizioso!