mercoledì 12 settembre 2012

vellutata di patate, cipolle e vongole

non so voi ma spesso quando trovo le vongole fresche la prima cosa che mi viene in mente di preparare è una bella spaghettata...ma stavolta ho voluto cambiare e provare una deliziosa vellutata!
ingredienti per 2/3 persone:
3 patate
3 cipolle
circa 500/600 gr di vongole
peperoncino tecal
olio,sale
(prezzemolo e crostini per decorare)

tritate mezza cipolla e soffriggetela con olio e peperoncino, unite le vongole, precedente spurgate in acqua e sale per almeno 4 ore, lasciatele aprire a fuoco basso e con coperchio, girandole di tanto in tanto; nel frattempo cuocete le patate tagliate a dadoni in poca acqua salata bollente (pentola illa pearl)
dopo 10 minuti aggiungere le cipolle restanti (2 e mezzo), girate bene, unite qualche cucchiaio di sughetto rilasciato delle vongole, poi quando cipolle e patate saranno cotte, aggiungete le vongole tolte dal guscio, lasciandone qualcuna per decorare
girare bene il tutto e fate rapprendere ancora per altri 5 minuti, frullare il tutto con il robot o un minipimer
riversare nel tegame e cuocerlo altri 2 minuti, servire decorando con vongole, prezzemolo e dei crostini
posata Broggi, tovaglietta Greengate

12 commenti:

  1. Io amo gli spaghetti alle vongole, ma anche questa vellutata non e' male,complimenti. Ciao

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  2. mi sembrava di averla giàvista questa delizia da qualche parte ...mah chissà! buonissim!

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  3. gnam, gnam, questa mi piace un sacco, un abbraccio SILVIA

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  4. questa volta scelgo la vellutata,ha un aspetto da far venire l'acquolina ^_^

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  5. Ecco un modo diverso di mangiare le vongole...molto invitante...buona serata!!!

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  6. Ciao!!! Molto carine le tue ricette, ho dato uno sguardo qua e la!!!!

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  7. che delizia Paola!!! Adoro questo tpo di preparazioni!!!!

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  8. La vellutata con le vongole mi manca! La tua ha un'aspetto davvero molto invitante...mi ci tuffoooooo!!!!!!!! :-)

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  9. Mai assaggiata, ma deve essere buonissima!!!!
    Provo!!!!!
    Un bacione grande grande!!!!

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  10. ma che piatto chic, non mi sarebbe mai venuto in mente...anche io faccio subito la spaghettata ;P la proverò cara paola!

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  11. Mamma mia che meraviglia!!!!
    Mi hai fatto venire una voglia di vongole incredibile ma visto il freddino di oggi anche di una bella vellutata!
    Abbinamento a cui non avrei mai pensato.
    Ottima idea!

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