insalata di riso

Come avete visto ieri mi è arrivata un'immensa quantità di riso e io, impaziente, non vedevo l'ora di testarlo!
...ma con questo caldo? L'ideale è una bella insalata di riso...tipicamente estiva!
(diciamo anche che con questo caldo per i condimenti mi sono adattata con quello che avevo a casa...eh la prigrizia!)

Ingredienti per 6 persone (mi piace farne tanta così ho le scorte!)
400 gr di riso arborio la pila
2 scatolette di tonno da 160 gr
2 uova sode
1 wurstel (io ne avevo solo 1 voi potete abbondare)
un vasetto di condiriso (altrimenti sottaceti, mais, insomma, quello che più vi piace!)

Cuocere il riso in acqua salata, scolarlo bene ancora al dente e lasciarlo raffreddare

Nel frattempo lessare le uova e il wurstel, tagliarlo a dadini. Sminuzzare grossolanamente anche un uovo mentre l'altro tagliatelo a fettine (lo useremo per decorazione) Prendete il riso e iniziate ad unire il condiriso, il wurstel, una scatoletta di tonno, l'uovo, mescolando sempre delicatamente.

Come ultimo strato unire l'altro tonno che andrà maggiormente in superficie e decorate con l'uovo, condite con un filo d'olio e ponete in frigo fino al momento di servirlo!

Sembra una ciotola piccola ma in realtà è enorme (più di 2 litri di capacità)!

Ed eccone qua un piatto tutto per voi...davvero ottimo il riso, si sposa davvero con tutto il condimento che ho messo!!! Potete tenerlo in frigo per 2 giorni!! Buon appetito!