rose o girelle di pizza (con pesto e pomodorini)

oggi vi presento una carinissima idea, magari per qualche cena speciale, in alternativa ai classici panini o focaccine pre-cena!
ingredienti per 12 rose:
300 gr di farina manitoba le farine magiche
200 gr di farina integrale le farine magiche
350 ml di acqua
1/2 cubetto di lievito
un cucchiaino di zucchero
50 ml di olio
una presa di sale
per farcire:
pesto, salsa di pomodorini

wurstel mummia per halloween

si..lo prometto...questa è l'ultima ricettina di halloween (per quest'anno!!) .. anzi più che una ricetta è un'idea visto che ci vogliono nemmeno 5 minuti per realizzarla! vi ricordo che le altre ricette per la serata di halloween le potete trovare in questa sezione!
ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia
wurstel q.b. (io ho usato quelli piccoli)
pepe in grani

spider muffin (i muffin ragnetti per halloween)

questa fantastica ricetta la dedico a Debora, visto che il merito è tutto suo: mi ha regalato un favoloso libricino con tutte ricette di halloween! io ho riadattato un pò la ricetta ma in sostanza l'idea è la stessa!
...e se non avete voglia di fare i muffin potete prendere anche quelli già pronti!
ingredienti per 10 muffin:
125 gr di farina pivetti
125 gr di zucchero eridania
200 ml  di latte
2 grossi cucchiai di cacao
1/2 bustina di lievito
per la decorazione:
100 gr di cioccolato fondente
qualche fiocco di burro
2 pacchetti di mikado
liquirizie o caramelline (per gli occhi)
codette al cioccolato q.b.

vellutata viola per halloween... con fantasmino!

dopo tante ricette dolci per la serata di halloween (che potete trovare in questa sezione) ecco una ricetta salata...un primo piatto per i vostri bambini, salutare, al quale non sapranno dire di no!
ingredienti per 2/3 persone:
2 grosse carote viola
1 grossa patata
3 cipolle rosse
acqua, sale
fettine inalpi
(1/2 dado vegetale facoltativo)

emmentaler in carrozza

oggi vi presento la ricetta della mozzarella in carrozza rivisitata! infatti ho usato l'emmentaler al suo posto proprio per partecipare al contest la svizzera nel piatto!
ingredienti per 4 persone (8 fette):
16 fette di pancarrè
150 gr circa di emmentaler
2 uova
farina e pangrattato q.b.

torta di zucca e cioccolata

non avevo mai provato la zucca nei dolci...devo dire ero anche un pò diffidente..po ho trovato la ricetta su cookaround e l'ho provata con qualche piccola modifica...successone!! soffice morbida...buonissima! provatela!
ingredienti:
250 gr di zucca lessata
240 gr di farina pivetti
150 gr di zucchero italiazuccheri
60 ml di olio di semi
80 ml di latte
1 uovo
1 bustina di lievito vanigliato
scorza o aroma arancia
per decorare
cioccolato fondente (circa 100 gr)
burro (10-20 gr)

muffin di halloween variegati alle carote (arancio e viola)

finalmente le ho trovate anche io...le carote viola!! eh si... cercate bene nei supermercati più forniti accanto alle classiche! sono sicura che riuscirete a scovarle! e poi ho scoperto che fanno benissimo alla circolazione e sono degli ottimi antiossidanti! ma veniamo alla ricetta!
ingredienti:
100 gr di carote viola
100 gr di carote classiche
3 uova
125 gr di mandorle tritate o farina di mandorle life
100 gr di zucchero eridania
50 gr di farina pivetti
50 ml di latte
30 ml di olio
1/2 bustina di lievito

dita della strega (halloween witch's fingers)

...e da oggi, come promesso, tante idee e ricette per halloween!! sto cercando di realizzare nuove ricette ma nell'attesa potete spulciare tra quelle dell'anno scorso (tipo gli scheletri biscotto, i muffin ragnatela o le ossa e fantasmini di meringa).. sarà dura fare di meglio ma ci proviamo! intanto ecco delle spettrali dita di strega con effetto unghia sporca! potete sia farle classiche che colorarle di verde con qualche goccia di colorante! io ho fatto metà e metà così da farvi scegliere quali preferite!
ingredienti:
280 gr di farina rosignoli
50 gr di zucchero a velo
50 gr di zucchero semolato italiazuccheri
100 gr di burro
1 uovo
un piccolo pizzico di lievito
marmellata di fragole, lamponi o frutti di bosco (qualche cucchiaino)
mandorle spellate intere per decorare
colorante verde (facoltativo)

pollo al miele e limone

il miele nel pollo? anche io avevo qualche dubbio.. e invece devo ricredermi! forse perchè non ho esagerato con le quantità ma il sapore agrodolce è perfetto per il pollo!
ingredienti per 3 persone
5/6 cosciotti di pollo
il succo di un limone
2/3 cucchiai di miele
2/3 cucchiai di aceto
2/3 cucchiai di olio
qualche spicchio d'aglio
rosmarino, pepe, paprica, sale q.b.
mezzo dado

torta rustica di lenticchie e funghi

i legumi mi piacciono molto, in particolare le lenticchie e mi chiedevo come mai non avevo mai sperimentato una torta rustica con le lenticchie...detto fatto! come al solito ho usato quello che avevo in frigo, quindi potete benissimo sostituire i wurstel con del cotto a dadini (anche se devo dire che i wurstel ci stanno meglio)
ingredienti:
un rotolo di pasta sfoglia
lenticchie in scatola (sgocciolate circa 180 gr)
funghi trifolati (circa 120 gr)
100 gr di wurstel
1 uovo
2-3 spicchi di formaggino inalpi

pipe rigate con crema di ceci e pancetta

oggi per voi una pasta velocissima, quasi da universitari... diciamo che potrebbe essere una carbonara di ceci? vabbè... prima di passare a ingredienti e procedimento vi presento il mio ultimo acquisto su groupon..siccome vi scrivo dal mio "portatilino" ho sempre problemi quando mi vorrei mettere sul divano e sul letto e così non mi sono fatta sfuggire l'occasione: il tavolino per pc con ventole e gambe allungabili!
vi faccio vedere qualche foto!

comunque con l'occasione vi annuncio che sto per iscrivermi a zumba! oooh yes! peccato che se abitassi a Pescara potevo prendere l'abbonamento a soli 39 euro su groupon! uffa! voi se siete della zona non perdete l'occasione!!! mi raccomando!!!
ingredienti per 4 persone:
300 gr di pipe rigate pasta di franciacorta
una scatoletta di ceci (sgocciolati circa 180 gr)
50 gr di pancetta o guanciale
olio, aglio, rosmarino, peperoncino
sale, pepe, parmigiano grattugiato

involtini svuotafrigo

oggi ricettina superflash e senza dosi... un'idea per non mangiare la solita carne...a casa è piaciuta anche a mio padre che odia la carne.. quindi provate anche voi! gli ingredienti sono anch'essi variabili, a seconda di cosa avete in frigo!
ingredienti:
fettine di carne (a vostra scelta se di maiale, manzo, pollo, tacchino)
mozzarella (in alternativa un formaggio a vostra scelta)
fette di prosciutto crudo (o speck, o pancetta)

mini plumcake all'arancia

buon lunedì a tutti... oggi iniziamo la giornata con un dolce ideale per la colazione: il plumcake! avevo giusto da testare il mio nuovo acquisto fatto su netcasa, lo stampo per 4 mini plumcake (non così mini!), anzi con l'occasione vi faccio vedere anche le altre cose che ho acquistato, lo stampo per applepie e il tagliabiscotti a cuore (non vedo l'ora arrivi san valentino!) anche se sono davvero tentata dall'offerta kitchenaid (planetaria e in omaggio grattugia e utensili!!)

così, mi sono fatta dare dalla mia amica Fabiola la ricetta per plumcake, io l'ho solo riadattata visto che ho aggiunto il succo di un'arancia...che dire? sofficissimo anche dopo 2 giorni!!! grazie Fabi!
ingredienti:
3 uova
2 bicchieri di zucchero italiazuccheri
2/3 (due terzi) di bicchiere di succo di un'arancia
2/3 (due terzi) di bicchiere di latte
2/3 (due terzi) di bicchiere di olio di semi
3 bicchieri di farina 00 rosignoli
1 bustina di lievito
la scorza grattugiata dell'arancia
per decorare:
zucchero semolato italiazuccheri

arista all'arancia

ecco una ricetta facilissima e d'effetto per colpire i vostri ospiti a cena! oltre che bella da vedere buonissima per il palato!
ingredienti:
un pezzo di arista (circa 700/800 gr)
una grossa arancia (o due piccole)
pepe. olio
insaporitore ariosto per carni arrosto
patate per accompagnamento
insaporitore per patate ariosto

orata in crosta di sale integrale affumicato

devo dire che era la prima volta che mi cimentavo in questa preparazione... ero un pò preoccupata ma in realtà è stato facilissimo e un successo!
ingredienti per 3 persone
3 orate da circa 250/300 gr l'una
limone, aglio, erbe a piacere (io ho usato timo e rosmarino)
circa 1,4 kg di sale grosso di cui:
1 kg sale grosso gemma di mare
200 gr di sale grosso integrale gemma di mare
200 gr di sale affumicato integrale gemma di mare

sul lago di garda e non solo... weekend enogastronomico .. e un piacevole incontro! (seconda parte)

ed ecco la seconda parte del mio weekend (la prima la trovate qui)..purtroppo sabato ci ha sorpreso la pioggia e io che volevo tanto andare a Sirmione, mi sono dovuta "accontentare" di una ricca colazione a Toscolano Maderno, un paesino che mi ha colpito molto!

sul lago di garda e non solo... weekend enogastronomico (prima parte)

eccomi! sono tornata finalmente! non vedo l'ora di raccontarvi questo splendido weekend passato con il mio ragazzo! anche se il tempo non è proprio stato dalla nostra parte ci siamo rilassati e coccolati tra gli incantevoli luoghi e le succulente cene che ci aspettavano!
come anticipato nel precendente post sono riuscita ad organizzare tutto con groupon! era la prima volta che prenotavo una vacanza scontatissima tramite il sito e devo dire che è stato un vero affare!