crisi economica? vacanza low cost con groupon!

ormai la parola crisi si sente (e si risente) ovunque... permettersi una vacanza o le classiche cene fuori del sabato sera non sempre sono possibili purtroppo, ed è davvero un peccato perchè ci vorrebbe una gratificazione dopo giorni e giorni di lavoro, o mesi passati a risparmiare! e siccome a questo mondo nulla (o quasi) è impossibile ho cercato di organizzare un viaggio con groupon, il sito dove è possibile trovare offerte vantaggiosissime su viaggi, ristoranti, elettronica, prodotti per la casa...
ora vi spiego come ho fatto...

torta rustica ai sapori d'autunno

ricettina velocissima e svuota frigo per dare il benvenuto all'autunno! potete usare anche il prosciutto cotto al posto dei wurstel o un'altro tipo di formaggio invece dell'asiago!
ingredienti:
un rotolo di pasta sfoglia
2 uova
una mozzarella
100 gr di wurstel
100 gr di funghi (ho usato quelli pronti in scatola)
50 ml di latte
50 gr di asiago
una fetta spessa di una mortadellina (circa 30 gr)
sale pepe

i pangoccioli

oggi sono lieta di presentarvi la ricetta che mi ha dato la mia amica Rosanna per i maritozzi, li provati qualche sera fa...buonissimi...così mi sono fatta dare la ricetta che ho poi variato in pangoccioli! sono davvero facilissimi da fare e sofficissimi! il merito di questo successo è tutto suo... grazie Rosi!
ingredienti per 12 pangoccioli:
250 gr di farina 0 manitoba chiavazza
200 gr di farina 00 (anche 250/300 dipende da quanta ne attira)
300 ml di acqua
100 ml di olio di semi
80 gr di zucchero
1 cubetto di lievito
1 rosso d'uovo
1 bustina di vanillina (facoltativo)
gocce di cioccolato fondente q.b. (a vostro piacere)
per la lucidatura latte e zucchero q.b.

pan di spagna senza uova con marmellata di lamponi

questa ricetta l'ho trovata per caso su uno dei miei tanti libri di cucina (uno di quelli comprati con la mia amica di blog debora) e ho deciso di sperimentarla, anche se devo dire che ero un pò scettica all'inizio vista l'assenza di uova, ma poichè uno dei miei dolci preferiti, il moretto (cavolo una delle prime ricette del blog.. dovrò rifare qualche foto) , è senza uova, ho pensato "dovrà essere buona anche questa"! e così è stato!
ingredienti:
225 gr di farina molino chiavazza
250 ml di acqua
175 gr di zucchero eridania
6 cucchiai di olio di girasole
1 bustina di lievito per dolci
per farcire e decorare:
marmellata di lamponi wilkin&sons
zucchero a velo eridania

crackers di segale e avena

per un'insolita merenda o d'accompagnamento a dei salumi, ecco dei buonissimi (e salutari) crackers!
ingredienti per circa 40/50 crackers
300 gr di farina di segale e avena Panfibre le farine magiche
mezzo cubetto di lievito di birra
circa 170 ml di acqua
30 ml di olio
20 gr di burro
un cucchiaio di zucchero
semi di sesamo orodorienthe
sale, timo

onion rings ... anelli di cipolla fritti!

da quanto tempo desideravo fare gli anelli di cipolla fritti... eppure non riuscivo a trovare la ricetta perfetta (su internet ce ne sono molte ma nessuna assomigliava ai classici onion rings!) e allora? ho deciso di fare da me, un'impanatura tutta a modo mio...e come vedete perfettamente riuscita!!!
ingredienti per una ventina di anelli:
2 grosse cipolle
1 uovo
latte (circa 3 cucchiai)
mezzo cucchiaino di lievito per torte salate
farina q.b.
pangrattato q.b.
paprica, erba cipollina, pepe
olio per friggere

focaccine con latte di soia e farro

eccole... non potevo non rifarle dopo averle viste questi giorni sui blog di Federica e Martina... inoltre non avevo scuse: avevo persino il latte di soia avanzato dalla maionese light! quindi con qualche piccola variante mi sono cimentata anche io!
ingredienti per 9 focaccine:
250 gr di farina 00 molino chiavazza
150 gr di farina 0 molino chiavazza
100 gr di farina di farro
200 ml latte di soia
120 ml di acqua
8 gr di lievito di birra
1 cucchiaio di zucchero
30 ml di olio
sale,olio,rosmarino,aglio

vellutata di patate, cipolle e vongole

non so voi ma spesso quando trovo le vongole fresche la prima cosa che mi viene in mente di preparare è una bella spaghettata...ma stavolta ho voluto cambiare e provare una deliziosa vellutata!
ingredienti per 2/3 persone:
3 patate
3 cipolle
circa 500/600 gr di vongole
peperoncino tecal
olio,sale
(prezzemolo e crostini per decorare)

olive fritte di tonno con maionese light (al latte di soia e senza uova!)

buon lunedi!!! oggi vi presento una ricettina sfiziosissima (anzi sono 2 in 1)! io ho usato il mio amato robot da cucina comprato su groupon: il boccale per montare la maionese e la ciotola per sminuzzare il ripieno delle olive!! ho preparato tutto in pochissimo tempo! inoltre per la maionese non servono nemmeno le uova (la ricetta l'ho vista dalla Parodi ma anche la mia amica Cristina mi aveva assicurato che era ottima)! quindi non avete scuse...non potete perderla quindi salvatela e provate a rifarla!! e già che ci siete perchè non date un'occhiata alla categoria prodotti per la casa di groupon? c'è questo set di 15 pezzi di padelle in ceramica a 99 euro... un vero affare!
ingredienti per le olive fritte:
240 gr di tonno mareblu
olive verdi denocciolate (circa almeno 200 gr dipende dalla farcitura)
un pò di insalatina di sottaceti (a piacere circa 40 gr)
2 uova (1 per il ripieno 1 per la impanatura)
origano caber
pangrattato q.b.
farina q.b
olio per friggere
ingredienti per la maionese light:
100 gr di latte di soia
200 ml di olio di girasole
2 cucchiai di aceto
sale q.b.
(facoltativo il succo di mezzo limone / un cucchiaino di senape)

girelle di zucchina con cotto e mozzarella

oggi, in previsione del fine settimana, vi propongo un ottimo primo piatto, ideale per il pranzo della domenica!! la mia versione prevede le zucchine fritte ma se siete a dieta potete tranquillamente grigliare le zucchine (o lessarle)...il sapore non sarà identico ma buono lo stesso!
ingredienti per 4 persone:
3 grosse zucchine
2 mozzarelle
2 etti di prosciutto cotto
2 uova
2 cucchiai di latte
farina q.b.
un pizzico di lievito per torte salate (facoltativo)
olio per friggere
sale

penne rigate integrali con sgombro e pomodorini

e anche oggi un primo saporitissimo e leggero allo stesso tempo... il condimento è davvero perfetto con la pasta integrale... provare per credere!!!
ingredienti per 3 persone:
240 gr di penne integrali Benedetto Cavalieri
uno sgombro grande (o due piccolini)
4/5 pomodorini
origano caber
mezzo scalogno
peperoncino tecal
sale, olio

spaghettine integrali con acciughe e pangrattato profumato

oggi un primo saporito e leggero, per recuperare un pò la linea... qua si mangia sempre sennò con la scusa del blog!!
ingredienti per 3 persone:
240 gr di spaghettine integrali benedetto cavalieri
7/8 filetti di acciughe sott'olio rocca
2 spicchi d'aglio
pangrattato q.b. (circa 5 cucchiai)
paprica
peperoncino tec al
olio, sale
erbe a piacere (io ho usato origano, rosmarino, erba cipollina)

muffin al miele (varianti con cioccolato, marmellate d'albicocche e mirtilli)

buon lunedì a tutti! trascorso bene il weekend? spero di si...e per iniziare bene questa settimana di settembre vi propongo questi dolcissimi muffin al miele visti sul blog della bravissima sara che ogni giorno sforna dolci uno più buono dell'altro! io ho solo raddoppiato (e leggermente modificato) le dosi, visto che li ho portati a cena a degli amici, e suggerito 3 varianti in modo da accontentare tutti i gusti!
ingredienti per 24 muffin:
500 gr di farina 00 antigrumi molino chiavazza
2 uova
150 gr di zucchero zefiro eridania
150 gr di miele
150 gr di burro morbido
400 ml di latte
una bustina di lievito per dolci
per farcire e decorare:
granella di zucchero
granella di nocciole
marmellata di albicocche casa barone
marmellata di mirtilli
gocce di cioccolato