muffin al miele (varianti con cioccolato, marmellate d'albicocche e mirtilli)

buon lunedì a tutti! trascorso bene il weekend? spero di si...e per iniziare bene questa settimana di settembre vi propongo questi dolcissimi muffin al miele visti sul blog della bravissima sara che ogni giorno sforna dolci uno più buono dell'altro! io ho solo raddoppiato (e leggermente modificato) le dosi, visto che li ho portati a cena a degli amici, e suggerito 3 varianti in modo da accontentare tutti i gusti!
ingredienti per 24 muffin:
500 gr di farina 00 antigrumi molino chiavazza
2 uova
150 gr di zucchero zefiro eridania
150 gr di miele
150 gr di burro morbido
400 ml di latte
una bustina di lievito per dolci
per farcire e decorare:
granella di zucchero
granella di nocciole
marmellata di albicocche casa barone
marmellata di mirtilli
gocce di cioccolato

lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero, aggiungere il miele, le uova e mescolare bene il tutto

aggiungere la farina miscelata con il lievito, per ultimo il latte, poco alla volta, mescolando con cura fino ad ottenere un impasto liscio e morbido

io ho preso 1/3 di impasto al quale ho aggiunto le gocce di cioccolato, mentre il restante l'ho usato semplicemente versando una cucchiaiata nel pirottino (o direttamente in teglia per muffin) poi un cucchiaino di marmellata, e ricoperto con un pò di impasto; per decorare ho usato per i muffin con la marmellata di albicocche la granella di nocciole, per quelli con i mirtilli la granella di zucchero, e per quelli con le gocce di cioccolato ne ho aggiunte altre in superficie; infornate per 20 minuti a 180° (io ovviamente ho fatto 2 infornate...se dimezzate le dosi ne escono 12!)

ed eccoli...morbidissimi e ce n'è per tutti i gusti!!!

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