involtini fritti di zucchine e gamberetti

questo è un piatto sfizioso e d'effetto...ve lo consiglio come portata in un menù di pesce per fare un bel figurone!
ingredienti per 4 persone
circa 20 gamberi (sgusciati)
una zucchina grande
farina per fritture dorè le farine magiche
olio per friggere
stuzzicadenti

lavare la zucchina dividerla a metà e tagliarla a fettine sottili 1 millimetro circa, preparare un vassoio con la farina per fritture

avvolgere il gambero piegato su se stesso in una fettina di zucchina arrotolata, e poi un'altra ancora per l'altro verso, chiudere con uno stuzzicadenti e infarinare.

se vi avanza la zucchina potete tagliarla alla julienne e friggerla come accompagnamento al piatto

scaldare l'olio e friggere gli involtini, poi scolarli su carta assorbente e servire belli caldi! un sapore davvero raffinato...come la loro presentazione!

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