gnocchi cinesi con bamboo carne funghi e verdure

come già anticipato, ecco la settimana dedicata al cibo cinese! dopo i ravioli potevano mancare i golosissimi gnocchi cinesi? per trovare gli originali mi sono fatta km e km... ma presto vi insegnerò anche come realizzarli a casa! il bamboo invece, se proprio non riuscite a trovarlo negli scaffali di cibo etnico, potete ometterlo!
ingredienti per 4/6 persone
400 gr di gnocchi cinesi
1 zucchina grande
2 carote
1 cipollotto
circa 100 gr di bamboo in scatola
150 gr di funghi champignon trifolati
una fettina di arista di maiale (circa 100 gr)
una fettina di petto di pollo (circa 100 gr)
salsa di soia q.b. (qualche cucchiaio)
olio
mettere a bagno gli gnocchi almeno 12 ore prima della cottura in una ciotola con abbondante acqua fredda (dovranno ammorbidirsi ma non troppo); trascorso questo tempo in un'ampio tegame, porre con un filo d'olio il cipollotto tritato sottile, e le carote e zucchine invece tagliate a fettine oblique (così da renderle più lunghe), cuocere per 2-3 minuti poi aggiungere il bamboo (il mio era già tagliato a listarelline, in alternativa se acquistate quello intero, tagliatelo a fettine sottili qualche millimetro) e proseguire la cottura per circa 8-10 minuti

nel frattempo portare a bollore l'acqua per gli gnocchi, tagliare a striscioline la carne, aggiungerla al restante condimento, quando sarà cotta ma morbida, aggiungere i funghi, e continuare la cottura per altri 2 minuti

cuocere gli gnocchi per pochissimi minuti (controllate assaggiandoli..a me sono bastati 2-3 minuti) e nel frattempo insaporire il tutto con la salsa di soia, scolate gli gnocchi, amalgamando, e proseguite la cottura fino a quando gli gnocchi avranno assorbito bene il condimento (come vedete dalla foto da bianchi diventeranno dorati)

servite caldi! sono davvero buonissimi...forse anche meglio di quelli del ristorante!! e poi così conditi sono quasi un piatto unico!