muffin di zucca

velocissimi e semplicissimi muffin alla zucca (visto che è di stagione usiamola no?) vi consiglio di farli quando magari avete tanta zucca e non volete usarla tutta per il vostro risotto/pasta/sformato etc...basta metterne un pò da parte per questa ricetta!
per 8 muffin circa
100/150 gr di zucca
150 gr di farina manitoba rosignoli
1 uovo
50 gr di burro inalpi
50 ml di latte
1/3 di bustina di lievito per torte salate

lessare la zucca, schiacciarla o passarla al mixer, incorporare il burro ammorbidito e il latte

aggiungere l'uovo, la farina miscelata con il lievito (dovrà venire un impasto morbido e quasi appiccicoso) e versare negli stampini (potevo non farli nello stampo zucchette pavoni??)

infornare a 180° per circa 20-25 minuti (potete anche farcirli con quello che volete anche perchè l'impasto sarà sofficissimo...provare a farli per credere!)