questo secondo piatto ve lo consiglio vivamente...io lo adoro per quel sughettino alle carote!!! potete farlo anche con altri tagli di maiale (arista,etc..) o anche con altre carni (bovino,etc...)
ingredienti per 4/6 persone
700/800 gr circa di lonza di maiale
2 grosse carote
2 spicchi d'aglio, rosmarino,olio,sale
mezzo bicchiere di vinchef
circa 150 ml di brodo
inserire i mazzettini di rosmarino nella carne, disporla nel tegame unto con 2 spicchi d'aglio e far cuocere pochi minuti per lato, quando sarà cotta in superficie sfumare con il vino e lasciar cuocere 5 minuti
nel frattempo tagliare a rondelle le carote e mettere a scaldare il brodo (o dado), versarle sulla carne e dopo pochi minuti versare poco a poco il brodo caldo; lasciar cuocere a fuoco medio per circa mezz'ora con coperchio (girando e salando solo a metà cottura) e ogni tanto, se necessario, aggiungere altro brodo, o altrimenti versare sulla carne l'acqua di cottura
lasciar intiepidire, togliete la retina e tagliare a fettine sottili almeno di 5 mm, accompagnandolo con il sughetto di carote
Un mangiare sano e buono che trova tutta la mia approvazione ciao
RispondiEliminati faccio i complimenti per i muffin alla zucca, sono davvero belli, la lonza va al secondo posto.
RispondiEliminabacioni
Questa lonza è perfetta come piatto domenicale. E sai che festa a tavola! Un abbraccio Paola
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