crema con simil pavesini e caramello

questo dolce è stato creato appositamente per il gioco creato dal blog naso da tartufo ...

l'obiettivo della sfida era realizzare un dolce per almeno 3 porzioni con un budget limitatissimo...solo 3 euro!

ma non bastava...vince la sfida il dolce cheap & chic... cioè economico ma elegante!

veniamo alla spesa...con 2,91 sono riuscita a comprare zucchero farina uova e latte!

per prima cosa ho preparato i simil pavesini! occorrente...
2 tuorli 
1 albume
90 gr di farina
60 gr di zucchero

lavorare i tuorli con lo zucchero ed aggiungere poco alla volta la farina, verrà un impasto abbastanza duro

montare l'albume a neve e incorporarlo delicatamente al composto precedente

riempire con l'impasto ottenuto una sac a poche con bocchetta liscia e fare tanti bastoncini non più lunghi di 6 cm e infornarli a 180° per 8 minuti circa

crema pasticcera:

3 tuorli
500 ml di latte
90 gr di zucchero
90 gr di farina

lavorare tuorli e zucchero, incorporare la farina e nel frattempo scaldare il latte (non fatelo bollire, deve essere tiepido)

aggiungere al composto il latte a filo e  mescolando con una paletta di legno posizionare a fuoco basso e lasciar cuocere sempre mescolando fino a quando la crema non si sarà addensata

caramello

serve solo qualche cucchiaiata di zucchero

sciogliere lo zucchero a fiamma bassa, divverrà prima granuloso poi chiaro e poi prenderà colore

quando sarà di colore ambrato versare delle piccole cucchiaiate su un foglio di carta forno creando dei decori astratti

ed ora....ta-dam! la presentazione finale del piatto!!la mia crema con simil pavesini e caramello!!
sono 3 porzioni ma con le mie dosi ve ne possono uscire circa 6-8 ...per servire ho usato le creazioni di atmosfera italiana piattini cucchiaio e bicchierino...favolosi!

ricordo i miei compagni di squadra...ovvero la squadra di pierre hermè e le loro ricette!

Carla e Beppe con "banache"

Patty con "mousse di cioccolato bianco e amaretti"

Fulvio

Chocolate con "cristal chocolate cups"

Aiuolik  con "coppa panciò"

Gianni con "nuvola di stelle"

Valeria 

Katia Alghisi con "rose nello scrigno"

Papero con "millefoglie millefiori millefrutti"
Valentina G