torta agli albumi con decori al cioccolato

un dolce augurio a tutte le mamme per la loro festa...se ancora non avete comprato nulla siete ancora in tempo per preparare questo dolce che è il classico dolce agli albumi da me rivisitato (perchè avevo solo 4 albumi e ho dimezzato le dosi di burro)
tutto quello che vi serve è:
4 albumi
130 gr di zucchero
250 gr di farina 00 molino chiavazza
100 gr di burro inalpi
80 ml di latte
1 bustina di lievito per dolci
aroma alla vaniglia (facoltativo)
panna spray pan
cioccolato fondente mirco della vecchia 

spezzettate il burro e lasciatelo ammorbidire, aggiungete il latte e poi lo zucchero e per finire una spruzzata di panna

nel frattempo montate a neve gli albumi

incorporate al composto la farina miscelata con il lievito alternandola a cucchiate di albumi montati

versate il composto nello stampo...io ho usatolo stampo calla della pavonidea (semplicemente stupendo...vi consiglio davvero di comprarlo perchè fa davvero figura!) e infornate a 170° per 40 minuti

togliete il dolce dallo stampo e passiamo alla decorazione anche se il dolce è splendido così!

sciogliete 100 gr di cioccolato fondente con una noce di burro, quando si sarà sciolto aggiungete un pò di panna montata e continuate a mescolare

riempite una siringa per dolci e distribuite il composto nelle pieghe del dolce

nel centro ho messo un pò di dragees al caffè  sempre di mirco della vecchia

non è uno spettacolo????? buon appetito e ancora auguri a tutte le mamme!!!