crostata alla ricotta con gocce di cioccolato e nutella

oggi vi presento uno dei dolci che preferisco, rivisitato in chiave "calorica" vista la presenza di un goloso strato di nutella all'interno! la ricetta è vecchia (qui quando ero una blogger inesperta) e ho apportato qualche piccola modifica!
ingredienti per una crostata grande o 2 medio piccole
per la frolla
250 gr di farina 00
90 gr di burro inalpi
70 gr di zucchero
1 uovo
1/2 bustina di lievito
per il ripieno
500 gr di ricotta
140 gr di zucchero
1 uovo
1 cucchiaio di sambuca (o liquore a vostra scelta, facoltativo)
1 cucchiaio di amizea (amido di mais) molino chiavazza (facoltativo)
gocce di cioccolato q.b.
nutella q.b.

lavorare il burro con lo zucchero, aggiungere l'uovo e mescolare bene, poi incorporare la farina miscelata col lievito e lavorare fino ad ottenere un composto liscio e compatto che farete riposare 15 minuti in frigo avvolti da pellicola

nel frattempo preparare il ripieno: lavorare la ricotta con lo zucchero, aggiungere l'uovo e sbattere bene, aggiungere a vostro piacere sambuca e amizea, per ultimo le gocce di cioccolato

stendere la frolla e coprire bene lo stampo anche ai lati per un'altezza di almeno 4-5 cm, stendere uno strato di nutella, poi versare la crema alla ricotta (se volete cospargete altre gocce di cioccolato in superficie)

infornare per circa 30-40 minuti a 180°, lasciare raffreddare e sformare dallo stampo!
vi lascio con le consuete foto...e buon dolcetto a tutti!

tovagliati e cucchiaino Villa D'Este