salmone all'arancia con pepe e coriandolo

finalmente posso dirlo... dopo tantissimi giorni di assenza (chiedo davvero perdono a tutti quelli che mi seguono!) sono ufficialmente abilitata per la mia professione (architettA!) quindi dopo mesi passati sui libri finalmente posso tornare a pubblicare le mie ricette!
oggi vi presento un'idea velocissima e di grande effetto!
ingredienti per 2 persone:
un grosso trancio di salmone o 2 fette alte qualche cm
1 arancia (il succo e parte della scorza)
pepe in grani
coriandolo tec-al
sale, olio

in un tegame dai bordi alti (per me illa pearl) porre olio, qualche grano di pepe, qualche pezzo di scorza d'arancia e il salmone, cuocere leggermente da ambo i lati, poi versare il succo dell'arancia, il sale e il coriandolo

cuocere per alcuni minuti girando di tanto in tanto il salmone e versando con l'aiuto di un cucchiaio il succo in superficie fino a quando si sarà in parte ritirato a formare una glassa
provate per credere! è davvero squisito!!!