crocchette di salmone e surimi

lo so...non dovrei...però il fritto è una delle cose che mi riesce meglio! ihihih! e allora se per una volta al mese tuffiamo qualcosa nell'olio caldo pensiamo che è per una giusta causa...per il piacere del palato!
ingredienti per circa 20 crocchette:
300 gr circa di salmone
100 gr di surimi
1 uovo
pangrattato e farina q.b.

lessare il salmone e i surimi, scolarli bene, lasciarli raffreddare, passarli al mixer aggiungendo poco per volta un pò di pangrattato, fino ad ottenere un composto sodo (fate la prova realizzando una polpetta, l'impasto dovrà essere compatto), formare delle palline (3/4 cm di diametro non di più)

passarle nella farina, poi nell'uovo sbattuto, infine nel pangrattato, friggerle in olio caldo per pochi minuti, fino a farle dorare, scolatele sul carta paglia

salatele e servitele calde (anche se sono ottime anche fredde), magari con uno spicchio di limone!

presina Amolacasa