vellutata delicata di patate e cipolle

tovaglietta naturè Amolacasa, posata Broggi

...non so voi ma il termine esatto per questo post-pasqua è APPESANTITI...me lo sento dire ogni giorno (in primis da quel gran simpaticone del mio ragazzo, poi da mamma che me lo fa pesare con lo sguardo, e poi amici, lavoro...)...insomma "ci siamo appesantiti quà, dobbiamo tornare a REGIME"...e io UFF! mi tocca! purtroppo è vero...tra pranzi cene pizze scampagnate compleanni feste di laurea mi sono ingozzata a più non posso e visto che a fine mese ci sarà ponte e forse (si spera!) altre fughe culinarie per queste 2 settimane cercherò di fare ricette alquanto ipocaloriche (o almeno non trasudanti grasso...ci provo!) sempre mantenendo il gusto...con l'occasione vi presento la vellutata che mi sono preparata l'altra sera...ne ho divorati 2 piatti colmi (è light quindi zero problemi di quantità no?)
ingredienti per 2 persone:
2 patate grandi
1 cipolla grande
un cucchiaio di coriandolo in polvere tec al
circa 500 ml di brodo
olio

tagliare grossolanamente le cipolle, porle a fiamma bassa su un tegame dal bordo alto (per me casseruola illa pearl) con un filo d'olio,dopo 2 minuti aggiungere le patate tagliate a dadoni, mescolare bene e aggiungere il coriandolo

versare il brodo caldo e lasciar cuocere a fuoco medio con coperchio fino a quando il brodo sarà evaporato per la metà (circa 20-30 minuti), passare al mixer/minipimer e rifare in tegame per altri 2 minuti

servire con un filo d'olio (e per chi può concederselo qualche crostino da inzuppare); per chi non ama la cipolla devo dire che si sente poco, risultando una vellutata delicata (io ne avrei mangiato anche 3,4 piatti...) provatela e ditemi che ne pensate...rimarrete sicuramente soddisfatti!