frittelle di riso per carnevale

queste frittelle le dedico ad Angela che me le ha fatte scoprire chiedendomi la ricetta! girovagando per il web mi sono lasciata incantare da questo meraviglioso blog e ho riadattato la ricetta di Anice e Cannella!
ingredienti per circa 35 frittelline:
300 ml di latte
300 ml di acqua
qualche pezzetto di scorza di limone
8 cucchiai di riso (150 gr circa) la pila (vialone nano igp)
6 cucchiai di farina  (90 gr)
4 cucchiai di zucchero (40 gr) italiazuccheri
2 cucchiai di rum
2 cucchiaini di lievito
1 uovo (io ho usato 2 tuorli però)
una bustina di vanillina
un pizzico di sale
olio per friggere
zucchero per decorare

in un tegame (per me illa pearl) scaldate il latte con l'acqua, un pizzico di sale e la scorza del limone, quando starà per bollire aggiungere il riso e a fiamma bassa lasciare assorbire il tutto

togliere dal fuoco. lasciar intiepidire, aggiungere lo zucchero, la vanillina, il rum, l'uovo (io ho usato 2 tuorli perchè li avevo avanzati delle meringhe!) mescolare bene il tutto e per finire aggiungere la farina miscelata con il lievito

amalgamare il tutto, scaldare l'olio nella pentola per fritture (per me steel pan ), prendere delle cucchiaiate di impasto e friggerle quando l'olio sarà caldo, appena saranno ben dorate scolarle su carta assorbente o carta paglia e passarle subito nello zucchero semolato

che ve ne pare??? sono deliziosissime!

ricordo che con questa ricetta partecipo ai contest a carnevale ogni ricetta dolce vale di Tina e Silvana

e mani in pasta - i dolci del carnevale del Molino Chiavazza