girasole di ricotta e spinaci

volete stupire i vostri amici a cena? ecco l'idea giusta per lasciare senza parole i vostri commensali! ovviamente potete farcirlo a vostro gusto!
ingredienti:
2 rotoli di pasta brisè tonda
500 gr di ricotta
spinaci (io ho usato quelli surgelati) circa 200 gr
1 mozzarella (circa 120 gr)
qualche cucchiaio pangrattato
qualche cucchiaio di parmigiano grattugiato
1 uovo (1 albume + 1 tuorlo)
semi di papavero q.b.

lessare gli spinaci, lasciarli raffreddare, strizzarli e sminuzzarli, a parte lavorare la ricotta con l'albume, poi incorporare gli spinaci

aggiungere il parmigiano e il pangrattato, per finire la mozzarella tagliata a dadini, correggere di sale se necessario

disporre parte del composto al centro della pasta brisè, e il restante ai lati a formare un cilindro continuo, chiudere con l'altra brisè sigillando bene i bordi con una forchetta e aiutandosi con una ciotola per creare il centro del fiore premendo bene per eliminare l'aria

tagliare a distanza di circa 1,5/2 cm tutta la corolla e ruotare delicatamente ogni petalo

spennellare con il tuorlo e disporre al centro qualche cucchiaiata di semi di papavero

infornare per circa 40 minuti a 200°! et voilààà! splendido e buonissimo... da staccare ogni petalo!