fiore di pan brioche alla nutella

cari lettori, partirò per qualche giorno, e come salutarvi al meglio se non lasciandovi con questo strepitoso dolce che sta spopolando sul web?!
ingredienti
250 gr di farina 00
250 gr di farina manitoba
2 uova
60 gr zucchero
180 gr di latte
30 gr burro
1 bustina di lievito di birra secco
per farcire e decorare
q.b. nutella
2 cucchiai di latte
un cucchiaio di granella di zucchero

preparare il pan brioche: miscelare le farine tra loro, aggiungere il lievito e lo zucchero, mescolare bene e formare un buco al centro, romperci le uova, sbatterle leggermente, poi aggiungere a filo il latte e il burro sciolti in precedenza e fatti intiepidire, lavorare il tutto con le mani fino a formare un impasto morbido; coprire la ciotola con la pellicola e lasciar lievitare in luogo caldo fino al raddoppio di volume

dividere l'impasto in 4 parti uguali, stendere ognuna fino a formare un disco alto pochi millimetri e un diametro di circa 25 cm; porre il primo disco sulla teglia (vi consiglio una teglia di 28/30 cm bassa e coperta da carta forno) e spalmare sopra un velo di nutella (non esagerate altrimenti poi sarà difficile ottenere un decoro omogeneo) lasciando 1 cm dai bordi, coprire con l'altro disco facendo aderire delicatamente e sigillando bene i bordi, poi spalmare sopra un altro strato di nutella, proseguire così fino a finire i dischi (ovviamente l'ultimo non deve essere spalmato! quindi riepilogando 4 dischi con 3 strati di nutella!)

ora iniziare a praticare i tagli (vi consiglio di usare una rondella per pizza): dividere il cerchio in 4 spicchi mantenendoli uniti al centro (per praticità disponete al centro una formina tipo tagliabiscotti circolare di 4 cm di diametro) poi dividere ogni spicchio a metà (8) e ancora a metà (16); ora, aiutandovi con le mani, girate a 2 a 2 gli spicchi verso l'esterno (io li ho fatti girare 2 volte su se stessi)

il disegno è già bello così ma se volete potete chiudere le estremità accoppiandole 2 a 2 premendole tra loro e infilandole sotto ogni "petalo"; lasciar lievitare circa 30 minuti poi spennellare delicatamente con un pò di latte (dove nn c'è la nutella altrimenti macchierete tutto!) e sempre se volete potete aggiungere un pò di granella di zucchero al centro

infornare per circa 25/30 minuti a 180° ...lasciar raffreddare e se volete spolverizzate con dello zucchero a velo (io ve lo sconsiglio perchè si andrebbe perso questo bellissimo decoro!

eccon qualche foto dell'interno! (io ho tagliato la fetta come un petalo del fiore...se la tagliate a metà c'è molta più nutella! ihihihih!)...buona colazione a tutti! a prestooooo!

tazza e tovaglietta Villa d'Este Home Tivoli