insalata di farro ai frutti di mare.. e voglia di partire!

com'è il tempo dalle vostre parti? qui da me si alternano bellissime giornate di sole (rigorosamente dal lunedì al venerdì) e bruttissime giornate di nuvole (ovviamente di sabato e domenica)... eppure il meteo dice che questo weekend sarà bello...speriamo! io ho così tanta voglia di estate...e di partire! poi ora che ho scoperto groupon è ancor più una tentazione! la scorsa settimana ho acquistato a soli 69 euro un soggiorno di 2 notti sul lago di garda (appartamento per 4 persone!)...esattamente qui: Antica Cascina Liano guardate sul sito che spettacolo e che belli gli appartamenti! ora controllo di continuo le offerte in cerca di altri luoghi da visitare (con la crisi, questi prezzi sono introvabili!!)...per esempio 129 per un'appartamento per 4 persone a Capo Rizzuto, oppure 2 notti a Parigi (volo incluso!) a 399 euro...e se proprio vogliamo sognare una crociera in caicco in Turchia a 499 euro! aaaaah (sospiro..)! io se potessi le acquisterei tutte...benedetto grouponviaggi!! ma veniamo alla ricetta di oggi...semplicissima ma perfetta da portare in spiaggia!
ingredienti per 2 persone:
160 gr di farro perlato
2 pomodori
cozze e vongole (circa 700 gr)
olio, cipolla, sale

lavare il farro, portatelo a bollore in un tegame (per me illa pearl) con abbondante acqua per circa 30 minuti, scolarlo bene, condirlo con olio e lasciarlo raffreddare, tagliare i pomodori a dadini (con i coltelli zyliss disponibili su pot e soda) ed aggiungerli al farro

aprite le vongole e le cozze in padella con olio e un pò di cipolla, lasciatele intiepidire, levate dai gusci e incorporate al farro, io ho aggiunto anche un cucchiaio di acqua di cottura, un filo d'olio e un pizzico di sale

amalgamare bene e lasciare riposare al fresco, più sta in frigo e più è buona!