danubio salato con cotto e certosa

ero in panico...un panetto di lievito in frigo e non sapere che fare! poi una mia amica su facebook mi ha dato l'idea....danubio? si!! ero da tanto che mi dicevo lo faccio, lo faccio, ...ho preso la ricetta che mi ero salvata tempo fà, il danubio della bravissima imma...una sicurezza! ho solo cambiato il ripieno (a seconda della disponibilità del mio frigo!)
ingredienti
per la base:
400 gr di farina per pane pivetti
180 gr di latte
35 gr di olio
1 uovo
un cucchiaio di zucchero
1 cubetto di lievito di birra
per il ripieno e decorazione:
circa 150 gr di prosciutto cotto
circa 100 gr di certosa
semi di sesamo orodorienthe q.b.
mezzo uovo sbattuto (o un tuorlo)

lavorare l'uovo con l'olio, a parte sciogliere il lievito nel latte tiepido con lo zucchero e poi aggiungerlo al resto, incorporare la farina e lavorare bene con le mani

porre il panetto a lievitare fino al raddoppio (circa 1 ora e mezza) tagliarlo in 4 parti e da ogni pezzo ricavare dei filoncini che suddividerete in altri 4 pezzi (un totale di 16 pezzi)

formare delle palline con le mani, schiacciarle, farcirle con il ripieno (per me cotto e certosa ma potete usare quello che volete)

richiudere con un pizzico e riarrotolare la pallina tra le mani e porla nello stampo (per me con carta forno); disponete le palline non troppo vicine tra loro e lasciatele a lievitare altri 30 minuti, poi spennellarle con l'uovo e decorare con i semi di sesamo

infornare per circa 30 minuti a 180°...e guardate che splendore! è davvero sofficissimo!!

piatto disponibile su CasaBiancaPiacenza, tovaglia Amolacasa