crostatine al cacao con cioccolato bianco e fragole

e con le prime fragole che si intravvedono in giro non potevo non realizzare queste dolcissime crostatine! mi sono piaciute moltissimo ma ho già in mente qualche variante per la prossima volta che le rifarò!
ingredienti per 6 crostatine:
per la frolla:
220 gr di farina con lievito chiavazza
(altrimenti classica 00 con 1/3 di bustina di lievito)
100 gr di burro inalpi
100 gr di zucchero italiazuccheri
2 cucchiai abbondanti di cacao
1 uovo
per la farcitura:
150 gr di cioccolato bianco
20 gr di burro inalpi
5/6 fragole
gelatina fabbri frescafrutta

asparagi fritti

l'altra sera avevo voglia di qualcosa di fritto...e così ho voluto sperimentare questi asparagi fritti..semplicissimi da fare e magari un alternativa alle più comuni zucchine fritte!
ingredienti per 2/3 persone:
una decina di asparagi
(io ho usato quelli congelati ma potete usare anche quelli freschi)
farina e farina di mais q.b.
olio per friggere, sale

roastbeef ai funghi

piatto succulento...facile da fare e con grande resa!
ingredienti:
un pezzo di roastbeef da 1kg circa
150 gr di funghi champignon
insaporitore ariosto per carni in umido
brodo q.b.
olio, aglio, rosmarino

fegatini all'uovo

la mamma del mio ragazzo (che mi ha dato anche qualche dritta per la ricetta -grazie Luciana!-) chiama questo piatto "l'antipasto antico" e quindi mi è sembrato davvero perfetto partecipare con questa ricetta per il contest di Luna! questo infatti è un classico antipasto della mia zona...dove le interiora del pollo venivano accompagnate con le uova e così riusate, insomma un piatto povero dal grande sapore!!
ingredienti per 4 persone:
4 uova
400 gr circa di fegatini e ventrigli (o durelli) di pollo
mezzo limone (il succo e la scorza)
sale iodato gemma di mare
olio, pepe, brodo, (se vi piace uno schizzo di vino bianco)

plum cake bicolore

oggi vi presento un'ottima variante del mio plum cake classico  al quale ho aggiunto un tocco di cacao! ottimo per colazione e molto light!
ingredienti:
250 gr di farina autolievitante magia loconte
(altrimenti una 00 e una bustina di lievito)
2 uova
150 gr di zucchero
100 ml di olio
100 ml di latte
2 cucchiai di rhum
2 cucchiai di cacao amaro
(un pò di zucchero semolato per la crosticina)

ciambella rustica di formaggi e spinaci

questa è un'ottima ricetta svuotafrigo e ve la suggerisco anche come antipasto o contorno per pasqua!
magari potete servirla con delle uova sode al centro e sostituire i wurstel con il salame!
ingredienti:
150 gr di farina (per me per pane pivetti)
180 gr di ricotta
100 gr di robiola fattorie osella
1 uovo
mezzo bicchiere di latte
mezzo bicchiere di olio
150 gr circa di spinaci lessi strizzati e sminuzzati
1 wurstel
una bustina di lievito per torte salate
sale, burro per lo stampo

per te...

(inizia da ...)
...PER STRAPPARTI UN SORRISO...
(continua...)

sbrisolona di mandorle con ricotta e nutella

questi giorni avevo una gran voglia di sbrisolona...poi è arrivata la mia amica Manuela, anche lei bravissima a cucinare, e non so come ha fatto (telepatia forse?) mi ha detto che proprio il giorno prima aveva fatto una sbrisolona alla crema, la ricetta l'aveva trovata su internet...ovviamente io ho fatto le mie solite modifiche...e posso dire che è stato un successo! grazie Manu!!
ingredienti:
per la frolla
200 gr di farina pivetti per crostate
120 gr circa di farina di mandorle life
100 gr di zucchero
100 gr di burro inalpi
1 uovo
1 bustina di lievito per dolci
per la farcitura
200 gr di ricotta
3 grossi cucchiai di nutella
3 cucchiai di zucchero

maccheroni con prosciutto, funghi e robiola

beh...la foto (forse) parla da sola (e così mi sono fatta anche perdonare per quelle fatte di fretta del dolce di ieri!)...quindi veniamo dritti al sodo!
ingredienti per 2 persone:
190 gr di maccheroni (io ho usato quelli lisci)
100 gr circa di funghi champignon
100 gr circa di prosciutto (una fetta spessa)
100 gr di robiola fattorie osella
peperoncino tec al
mezzo scalogno
olio,sale

torta di ricotta, arancia e cioccolato

in primis mi scuso per le foto (fatte di frettissima)...ma sapete ci sono delle giornate che non si ha tempo neppure per respirare..eppure anche se le foto non rendono al meglio, vi assicuro che questa torta è squisita!
soffice anche dopo giorni e con un profumo intenso d'arancia...quindi segnatevi la ricetta rifatela e datemi lo smacco morale di dirmi "la mia è pù bella a-ah!" (tipo nelson dei simpson!)
ingredienti:
270 gr di farina per dolci rosignoli
280 gr circa di ricotta fattorie osella
160 gr di zucchero di canna guadaloupe bronsugar
100 ml di olio
1 arancia (il succo e la scorza)
3 uova
1 bustina di lievito per dolci
50 gr di cioccolato fondente sminuzzato
zucchero a velo q.b. per decorare

torta rustica con ricotta, spinaci e salame

tovaglietta amolacasa

queste ricettine dell'ultimo minuto, che ti sistemano il menù, il frigo (e lo stomaco) mi piacciono tanto...sarà per questo che ho sempre un rotolo di sfoglia pronto per ogni evenienza!
ingredienti:
un rotolo di pasta sfoglia
100 gr di ricotta fattorie osella
1 uovo
100 gr circa di spinaci lessati e sminuzzati
una mozzarella
circa 10 fette di salame
sale, pepe

muffin di ricotta al triplo cioccolato

e quando ti prende quella morsa allo stomaco...come puoi dire di no a questi deliziosi muffin? la ricetta me la sono inventata e ha avuto grande successo...li rifarò presto e la prossima volta aggiungerò solo un pò più di cacao per un effetto più black!
ingredienti per 12 muffin:
250 gr di farina rosignoli per dolci
100 gr di zucchero
2 uova
2 cucchiaini di cacao (la prox volta almeno 3 o 4)
80 ml di olio
80 ml di latte
190 gr di ricotta fattorie osella
gocce di cioccolato fondente e bianco (circa 100 gr)
1/2 bustina di lievito per dolci