cheesecake con marmellata di lamponi e mirtilli (con cottura)

dopo alcuni tentativi credo di aver trovato, finalmente, la ricetta del perfetto cheesecake!
non sono un'amante di gelatine e colla pesce, quindi ho optato per la versione cotta (simile al new york cheesecake) che non prevedono il loro uso! io mi sono innamorata di questo dolce quindi credo che a breve vedrete altre versioni golose di questa preparazione!
ingredienti (stampo a cerniera da 26 cm di diametro)
per la base
270 gr di biscotti secchi
125 gr di burro
30 gr di zucchero di canna
per il ripieno
400 gr di formaggio spalmabile (philadelphia)
200 gr di ricotta
3 uova
150 gr di zucchero
per la copertura
200 gr di marmellata ai lamponi Fiordifrutta Rigoni d'Asiago
70 gr di marmellata ai mirtilli Fiordifrutta Rigoni d'Asiago
il succo di mezzo limone
qualche cucchiaio di zucchero

tortini di patate e ricotta con salmone affumicato

buon lunedì a tutti! oggi vi presento un antipasto sfizioso e con l'occasione mando un grande saluto alla mia amica Manuela che mi ha regalato questa splendida tovaglietta di ritorno dal suo viaggio di nozze! potevo non usarla per i miei piatti??
ingredienti per 4 persone:
400 gr circa di patate
250 gr di ricotta
150 gr di salmone affumicato
1 uovo
pangrattato q.b.
erba cipollina q.b. (o altre spezie di vostro gradimento)
sale, olio